Churrasco coreano é composto por carne marinada ou pratos de carne de porco criados com molho à base de soja. Esta delicadeza na Coréia é bastante nova para os Estados Unidos e, portanto, a oportunidade de abrir um restaurante dedicado ao churrasco coreano está se tornando um sucesso. Abrir um restaurante exige muito planejamento, tempo e financiamento. Embora seja muito trabalho, a recompensa pode valer a pena para uma pessoa que reserve um tempo para iniciar um restaurante.
Decida em um estilo de servir para o seu restaurante. Os restaurantes têm três estilos de serviço: serviço sofisticado, serviço midscale e fast food ou takeout. Decida o estilo de serviço que você usará em sua churrascaria coreana ou escolha uma combinação de dois, como um restaurante de jantar de meia-pensão que oferece serviços para viagem.
Desenvolva um plano de negócios para o seu restaurante de churrasco coreano. Um plano de negócios irá ajudá-lo a decidir a quantidade de custos iniciais necessários, prever as despesas nos próximos anos e dar uma ideia de quando o restaurante começará a ter lucro. Use o plano de negócios para reunir fundos para abrir o restaurante também.
Selecione um local. A localização deve ser visível da rua e não escondida por restaurantes similares, sinalização ou grandes edifícios. Verifique se a sua localização é perto o suficiente para a estrada principal, se você pretende fazer comida para viagem ou fast food, uma vez que as pessoas não gostam de dirigir longe para fast food.
Selecione o equipamento necessário para o restaurante. Os restaurantes precisam de equipamentos para a sala de jantar, mas também de equipamentos de cozinha e armazenamento. Itens para uma churrascaria coreana podem incluir frigideiras teppanyaki, panelas de arroz, woks elétricos e steamers. Entre em contato com restaurantes locais para descobrir seus fornecedores de equipamentos. Considere a contratação de um consultor de equipamentos de uma fornecedora local para ajudá-lo a selecionar seu equipamento com base no espaço que você tem que trabalhar.
Contrate um chef. A menos que você seja um especialista em churrasco coreano, contrate um chef que tenha treinado e trabalhado em uma churrascaria coreana por vários anos. Os clientes pagam pela cozinha autêntica, que os chefs não treinados não oferecem.
Use o conhecimento do seu chef para criar um menu e preparar a cozinha. Crie um menu antes de encomendar suprimentos alimentares. O menu deve refletir o tipo de serviço que você está fornecendo. Por exemplo, restaurantes de churrasco de fast-service ou fast-food devem ter itens de menu que sejam fáceis e rapidamente preparados, como espetos ou enroladores de churrasco de churrasco coreano. Os restaurantes que têm refeições sentadas precisam de pratos mais elaborados. Estes podem incluir barriga de porco grelhado, um prato de alface wrap com carne grelhada e lados de legumes em conserva, kimchi, pimentões e pasta de feijão.Visite outros restaurantes de churrasco coreanos semelhantes em estilo de serviço para o seu para ter uma idéia dos itens de menu que eles estão servindo.
Encomendar suprimentos alimentares para atender o menu. Compre alimentos genéricos como arroz e carnes de um fornecedor principal de alimentos. Compre ingredientes autênticos, como temperos coreanos, marinadas e outros itens específicos do churrasco coreano em um mercado coreano local.
Teste o menu nas primeiras semanas de serviço. Decida quais itens são best-sellers e quais itens as pessoas não fazem pedidos. Consulte o chef novamente para fazer alterações e aperfeiçoar o menu para o estilo de serviço e os gostos de seus clientes.
