Como construir um restaurante para churrasco

Alguma vez sonhou em abrir o seu próprio e autêntico restaurante de churrasco? Reúna suas melhores receitas de churrasco e siga estas instruções passo-a-passo para transformar seu sonho em realidade.

Itens que você precisará

Terreno (arrendado ou comprado)
Prédio com banheiros e cozinha
Pá
Cobertura do poço
Tijolos ou blocos de concreto
Lascas de madeira

Compra ou arrendamento de terras com um edifício que pode servir como um restaurante. Você também pode arrendar ou comprar terrenos e construir seu restaurante a partir do zero. O prédio vai precisar de uma cozinha onde você pode cozinhar itens não-churrasco e manter a carne quente depois que ele sai do poço. Você também vai precisar de banheiros e área de refeições se o restaurante oferecer refeições no local.

Construa o poço. Decida o tamanho do poço com base na quantidade de carne que você planeja preparar de cada vez. Você pode escolher construir mais de um poço. O buraco deve ter no mínimo três pés de comprimento e um metro de largura. Para cozinhar quantidades maiores de carne, ou um porco inteiro, você precisará de um poço muito maior. Cave o buraco. Considere alinhar o poço com blocos de tijolos ou de concreto, a fim de manter a limpeza.

Prepare o poço para cozinhar. Você precisará de uma cobertura para o fosso feito de madeira ou metal. Deve ser maior do que o buraco e equipado com alças para que ele possa ser movido durante o cozimento. Considere cobrir toda a área do fosso com um telhado ou gabinete para que você possa cozinhar em qualquer clima.

Encha o buraco com lascas de madeira. Lascas de madeira são o seu combustível para cozinhar churrasco. Você precisará de uma pilha de fichas na mão o tempo todo. Cedar é recomendado. As fichas devem chegar a 30 cm da superfície do fosso, a menos que você esteja cozinhando um porco inteiro e precise de mais espaço no buraco.

Encaixe o poço com um rack de carne. Compre ou faça uma prateleira de metal para manter a carne assada sobre o poço. O rack deve ficar acima dos cavacos de madeira e deve ser removível para que você possa carregar cavacos e limpar o poço.

Cozinhe o churrasco. Uma vez que o fogo está indo, coloque a carne no rack e feche a tampa para iniciar o processo. Siga sua receita para tempos de cozimento e outros detalhes.

Aberto para negócios. Uma vez que o poço é construído e funcionando corretamente, e o menu é elaborado, é hora de abrir para o negócio.