Criar uma agenda de restaurante para vários funcionários pode ser um pouco confuso se você não estiver organizado. Mas com a ajuda de uma planilha típica, um gerente pode simplificar seu trabalho e gastar menos tempo agendando pessoas e mais tempo gerenciando. A seguir estão as etapas básicas para concluir essa tarefa.
Comece com uma planilha. Separe pessoas por seus cargos, como garçonete, ajudante de garçom e cozinheiro. Reúna os nomes de todos que trabalham no seu restaurante e liste-os em ordem alfabética por descrição do trabalho. Título da sua primeira coluna "Nome da equipe". Isso facilita que todos consultem sua programação quando ela está em uma coluna organizada.
Liste a descrição de seu trabalho na segunda coluna. Isso não é apenas útil para você, mas seus funcionários podem saber com quem contar para realizar cada trabalho durante a mudança. Após cada descrição do trabalho, coloque um número que corresponda à seção do restaurante em que o funcionário está trabalhando; por exemplo, garçonete 1 para a área um e ajudante 1 para a área um. Isso elimina qualquer confusão e os funcionários podem começar a trabalhar imediatamente quando chegam para seus turnos.
Calcule as horas da mudança na sua terceira coluna. Deixe-os saber que, no café da manhã, eles estão trabalhando das 6:00 às 12:00. A seção 1 deve chegar primeiro e ser autorizada a sair primeiro. Em seus dias ocupados, certifique-se de trazer pessoas suficientes para cada posição para cobrir os turnos. Além disso, traga uma pessoa para o turno do almoço antes que todos sejam liberados de seus turnos de café da manhã. O crossover cobrirá todos os problemas que possam surgir se um funcionário chegar atrasado.
Coloque o dia da semana na coluna final. Haverá funcionários que não estão disponíveis para o trabalho todos os dias, então você não pode repetir o mesmo horário para cada dia da semana. Essa é a maneira mais fácil de criar uma programação que seja compreensível para seus funcionários e fácil para você calcular a folha de pagamento. Se você tem um restaurante maior que precisa de um sistema de agendamento mais complexo, acesse: www.restaurantowner.com/public/558.cfm. Este site fornece um download de agendamento gratuito usando o Excel para ajudá-lo.
