Inspetores de saúde aparecem inesperadamente, por isso é imperativo que sua barra esteja pronta para uma inspeção a qualquer momento. Há uma variedade de itens em uma lista de verificação que um inspetor de saúde verifica quando visita um bar. Manter-se a par do saneamento, itens legais e preparação de alimentos e bebidas ajudarão a garantir uma visita tranquila.
Permitem
A barra precisa ter todas as permissões para operar. Licenças especiais são necessárias para servir álcool e servir comida. Assegure-se de que você tenha todas as permissões necessárias para os serviços oferecidos pelo seu bar. As necessidades de autorização diferem com base na localização e nos negócios. Há uma série de diferentes autorizações e licenças que você pode precisar, como uma licença de cerveja, licenças de bebidas alcoólicas, licença comercial, licença de uso de propriedade, certificado de ocupação, autorização do departamento de saúde e uma licença profissional.
Higiene dos Funcionários
Os funcionários doentes não podem lidar com comida ou bebida. Os funcionários precisam lavar as mãos depois de usar o banheiro, e os sinais devem estar no local para garantir que isso aconteça. Alimentos prontos para comer não devem ser manuseados com as mãos desprotegidas, portanto, tenha luvas disponíveis para todos os funcionários. As instalações de lavagem das mãos com água morna estão prontamente disponíveis.
Contaminação
O alimento precisa ser comprado de uma fonte aprovada, e deve ser mantido em temperaturas seguras em todos os momentos. Devem existir registros para compras e preparação de alimentos. Os termômetros devem estar em funcionamento e calibrados regularmente. Alimentos expirados precisam ser descartados. Os funcionários precisam ser treinados em produtos químicos e contaminação cruzada de alimentos. Todos os produtos químicos utilizados para limpeza e outras substâncias tópicas precisam ser rotulados e armazenados corretamente para que não haja possibilidade de contaminação cruzada. Todas as áreas de preparação de alimentos e bebidas devem ser limpas e sanitizadas. Alguns estados proíbem o uso do tabaco onde a comida é servida. Certifique-se de que todos os alimentos, bebidas e cigarros ocorram em áreas designadas.
Limpeza
Deve haver medidas adequadas para dissuadir roedores e insetos. Água quente e fria precisa estar funcionando para higienizar, limpar e operar o restaurante. Todas as áreas do bar devem estar limpas e funcionando. Isso inclui equipamentos de restaurante, mesas, pisos, banheiros, áreas de armazenamento de alimentos e todas as partes do bar.
