Não há nada como receber um pacote de tortilha de milho quente e carne grelhada saborosa de um vendedor de rua, especialmente quando você é convidado a fazer uma concha de cebola picada, coentro e salsa caseira sobre o petisco. Os vendedores de comida de rua aumentaram sua popularidade em 2009, atraindo consumidores abastados, diaristas e amantes da gastronomia para fazer uma pausa antes dos caminhões de taco e defender os alimentos étnicos que variam de schnitzel a tacos. Para vender tacos na rua, lembre-se de que você ainda precisa aderir aos regulamentos comerciais que regem empresas mais convencionais.
Itens que você precisará
-
Receitas de taco
-
Alvará de funcionamento
-
Número de identificação fiscal
-
Seguro
-
Carrinho de taco ou caminhão
-
Rota
-
Sinalização
-
Bandejas de Taco
Aperfeiçoe sua receita de taco. As ofertas de taco de rua devem refletir a multidão que você deseja. Ofertas padrão incluem carne grelhada, frango ou peixe acompanhado de tortilhas de milho e coberturas cruas picadas, como cebola, abacate ou tomate. Se você estiver lidando com uma multidão gastronômica, inclua alguns extras gourmet tentadores, como frango framboesa-chipotle ou recheio de queijo Gorgonzola. Os vegetarianos irão apreciar uma opção vegetariana grelhada.
Obter licenças e autorizações aplicáveis. Você precisará de uma licença comercial, número de identificação fiscal, autorização de alimentação, seguro de responsabilidade civil e seguro para seu veículo, se estiver operando em um caminhão em vez de em um carrinho de comida. Você pode precisar fornecer planos para descarte de graxa quente ou coleta de lixo gerado a partir de seus guardanapos, pratos de papel e recipientes vazios de salsa.
Definir horários de preços. Como as vendas tendem a ser rápidas e centradas em horários de refeições, como uma corrida para o almoço perto de um prédio de escritórios corporativo, considere ser uma empresa somente de dinheiro. A execução de cartões leva um tempo extra, já que você deve aguardar a impressão dos recibos e capturar uma assinatura. Defina seus preços para incluir impostos sobre vendas aplicáveis para evitar alterações. Por exemplo, seus tacos podem custar US $ 3 cada, incluindo impostos.
Crie uma rota se você planeja ser móvel. Leve em conta edifícios de escritórios, estacionamento disponível, ruas de mão única e tráfego de pedestres para criar uma rota suave, eficaz e lucrativa. Considere seus concorrentes. Se alguém já está matando vendendo falafel, ele pode não gostar de você se aglomerar na esquina dele. Enquadrá-lo como uma maneira de gerar mais lucros para ambos os caminhões de alimentos para aumentar a receptividade.
Comercialize seus tacos enviando pratos grátis para as empresas ao longo de sua rota. Poste sinais atraentes e coloridos com fotos pintadas à mão da comida e dos preços. Poste de forma proeminente sua classificação do departamento de saúde fora do carrinho ou caminhão; alguns clientes terão dúvidas sobre a ingestão de alimentos que foram preparados e vendidos na rua. Inscreva-se para participar de feiras de rua, mercados de agricultores e outros eventos especiais para aumentar a conscientização dos consumidores sobre seus tacos. Ofereça um taco grátis para celebrantes de aniversário.
