Los Angeles é famosa por sua cultura de comida de rua, e os tacos não são exceção. No entanto, antes de abrir um estande de taco, você precisará preparar um cardápio, planejar seu estande e solicitar licenças para vender comida de rua. Embora muitos fornecedores em Los Angeles operem sem a aprovação da cidade, isso pode colocá-lo em risco de grandes multas. Na pior das hipóteses, a cidade confiscará seu estande e materiais, deixando você sem seu investimento.
Projete seu stand. Você vai precisar de uma superfície plana para preparar seus tacos, um lugar para coletar dinheiro e um lugar para sentar ou descansar. Além disso, você precisará de utensílios e pratos ou guardanapos. Uma mesa dobrável com um guarda-chuva ou cobertura funciona bem.
Venha com um menu. Fique com um punhado de itens que você sabe como fazer bem. Desenvolva uma lista de preços e crie um menu que possa ser exibido com destaque.
Faça um plano de como você vai preparar seus tacos e mantê-los aquecidos. Prepare o máximo de comida possível, e considere o uso de bandejas que você pode comer com queimadores ou pacotes isolados para manter os alimentos quentes. Você também pode comprar uma placa quente alimentada por bateria.
Escolha um local. Você vai querer uma área com tráfego pesado, regular, como um parque ou calçada perto de um prédio de escritórios do centro ocupado.
Candidate-se a uma licença comercial do Office of Finance (consulte Recursos). Você precisará incluir informações sobre sua empresa, juntamente com seus lucros, localização e informações sobre produtos. Antes de se inscrever, analise os regulamentos para vendedores ambulantes de alimentos (consulte Recursos), que descrevem como seu estande deve ser configurado.
