O açúcar é produzido a partir de cana de açúcar colhida ou beterraba sacarina e processado por uma usina de açúcar. O processo de moagem extrai suco das beterrabas e cana com pressão de moagem. O açúcar extraído procede através de um processo de purificação que remove as impurezas. O açúcar é ainda mais refinado para diferentes graus de grânulos e branqueado com calcário, conforme apropriado. A polpa de beterraba pode ser vendida como carga na alimentação do gado e a polpa de cana pode ser queimada como combustível de biomassa. Auditorias de usinas de açúcar testam padrões de qualidade, precisão e conformidade regulatória.
Verifique se as fontes agrícolas de cana-de-açúcar estão fornecendo as quantidades contratadas de cana-de-açúcar. Confirme faturas contábeis que reflitam que a usina está pagando a taxa contratada pela cana.
Verifique a capacidade de funcionamento do equipamento. Validar registros de manutenção de equipamentos. Assegure-se de que os digestores a frio, as caldeiras, os destiladores e outros equipamentos cumprem as leis locais e as regulamentações estaduais sobre o que é aceitável e o que é necessário na fabricação de açúcar.
Entreviste uma amostra de funcionários aleatórios para verificar se os funcionários são treinados de forma semelhante nas medidas de controle de qualidade da empresa. Pergunte sobre quaisquer incidentes de segurança ocorridos no ano anterior. Verifique se esses incidentes foram documentados em um relatório de incidente de acidente da Administração de Segurança e Saúde Ocupacional (OSHA).
Confirme os tipos de açúcar que a fábrica produz. Açúcar mascavo, turbinado, açúcar "cru" e açúcar branco de mesa são preparados por diferentes métodos. Avaliar os métodos de produção dos diferentes produtos de açúcar fabricados pela usina. Compare esses métodos com os padrões do setor.O açúcar mascavo, por exemplo, é feito deixando uma certa quantidade de melaço no açúcar quando ele passa pela centrífuga. O turbinado é vaporizado em vez de fervido para reduzir as impurezas. O chamado açúcar "cru" é o açúcar que não foi branqueado ou refinado até um grão fino. Avalie se a qualidade dos produtos produzidos atende aos padrões de qualidade documentados da empresa quanto à quantidade de impurezas que passam pela inspeção final de qualidade.
Identifique a embalagem para cada tipo de açúcar. Meça a rotulagem em embalagens de varejo do consumidor contra os requisitos da Federal Drug Administration para rotulagem e nutrição.
