Escolas de culinária variam de instituições prestigiadas e estabelecidas, como o Le Cordon Bleu, a reuniões de cozinha informais voltadas para a construção de habilidades para cozinheiros domésticos e até mesmo para crianças. Esta ampla gama de possibilidades oferece diversas oportunidades para os amantes de comida interessados em compartilhar seus conhecimentos e paixões. Qualquer que seja a sua especialidade, você pode criar um programa de culinária que mostre suas habilidades culinárias individuais e seu estilo de ensino.
O conceito
Crie uma mensagem clara e atraente e concentre-se em sua escola de culinária. Como existem tantos programas culinários concorrentes, é mais provável que o seu se destaque e atraia os alunos se você efetivamente comunicar seus pontos fortes e suas ofertas. Crie materiais de marketing que enfatizem sua experiência profissional, conhecimentos e credenciais, dando aos alunos uma razão para se inscreverem. Por exemplo, se você cresceu em uma família que viajou e experimentou uma grande variedade de cozinhas internacionais e depois incorporou esse conhecimento ao seu trabalho como chef profissional, pode desenvolver um programa que mostre essa diversidade.
O espaço
Uma escola de culinária exige uma cozinha onde os alunos possam aprender. Quer o seu programa ofereça aulas práticas ou de demonstração, você deve ter um espaço amigável, equipado com os dispositivos e ferramentas necessários para o ensino. Uma cozinha caseira pode ser suficiente para uma escola de culinária pequena e informal, mas se você pretende começar um programa maior com capacidade de crescimento, precisará equipar um espaço com superfícies de trabalho, fornos e fogões. Esclareça sua visão de longo prazo antes de projetar e equipar um espaço para sua escola de culinária, e então crie sua cozinha didática de acordo.
Mantendo o Jurídico
Como as escolas de culinária preparam e servem comida, elas geralmente são regulamentadas pelos departamentos locais de saúde. Os regulamentos variam por estado e por cidade, mas a sua escola de culinária provavelmente exigirá algum grau de supervisão do departamento de saúde. Isso pode envolver a construção de sua instalação para cumprir os regulamentos do departamento de saúde, como pias separadas para lavar louça e lavar as mãos, ou estar sujeito a inspeções de rotina. Entre em contato com seu departamento de saúde local antes de prosseguir com seus planos para iniciar uma escola de culinária, especialmente se você pretende operar fora de sua cozinha, o que não é permitido em algumas áreas.
Estendendo a mão
Comercialize sua escola de culinária segmentando os tipos de alunos com maior probabilidade de apreciar ou se beneficiar de suas ofertas. Se você estiver ensinando técnicas gourmet, procure aficionados por comida nos mercados de agricultores. Se você estiver dando aulas de culinária para crianças, faça marketing para os pais por meio de anúncios em publicações voltadas para a família. Pesquise escolas de culinária em sua área e enfatize os recursos que tornam sua abordagem diferente. Por exemplo, se uma escola de culinária existente em sua área se concentra na culinária clássica francesa e sua escola de culinária direciona os cozinheiros domésticos, enfatize os aspectos fáceis e acessíveis da sua abordagem.
