Os tamanhos dos supermercados variam de mega-lojas e cadeias de supermercados a mercearias de pequenas empresas que operam lojas individuais. Para administrar adequadamente um supermercado, o gerente ou proprietário-operador deve entender, monitorar e gerenciar todas as principais operações de negócios do supermercado. Isso inclui funções básicas, como operações de departamento, recursos humanos, contabilidade, transporte e recebimento, estacionamento e segurança.
Identifique os departamentos. Os departamentos de supermercados incluem carnes e frutos do mar, frutas e vegetais, alimentos congelados e queijos, pães, temperos e produtos de panificação, além de uma variedade de alimentos enlatados, embalados e em forma de jarro. Deve haver um funcionário que supervisiona o funcionamento adequado de cada um desses departamentos. Outros serviços de supermercado fornecidos para a conveniência do cliente são padaria, florista, desconto de cheques, ordens de pagamento, transferência de dinheiro e compras de loterias estaduais.
Gerenciar funcionários. A equipe de supermercados deve ser confiável com um alto nível de responsabilidade. Isso inclui ser honesto, desempenhar tarefas com pouco monitoramento, fornecer atendimento de qualidade ao cliente e observar os horários de trabalho dos funcionários, conforme acordado.
Operações mestre de contabilidade de supermercado. Isso inclui a implementação de procedimentos de gerenciamento de caixa para contagem e registro de vendas de caixa registradora e execução de funções bancárias. Também inclui a contabilização de despesas operacionais e necessidades de suprimento de supermercados, além de gerenciar a folha de pagamento dos funcionários.
Monitorar envio e recebimento. Avaliações precisas de aquisições baseiam-se no monitoramento de necessidades e padrões de estoque para evitar o excesso de estoque e os produtos com estoque insuficiente. A questão do excesso de estoque é especialmente importante para itens com datas de vencimento curtas. Além disso, o gerenciamento da loja deve saber as datas e horários de todas as entregas esperadas para garantir que o pessoal adequado esteja disponível para o recebimento.
Ofereça serviços de entrega selecionados. Muitos supermercados oferecem serviços de entrega para selecionar clientes, como para idosos e pessoas com deficiência dentro de uma distância designada da loja. Outras mercearias oferecem pedidos on-line para itens selecionados a preços reduzidos. Isso inclui produtos agrupados para incentivar a entrega em massa de produtos secos e enlatados.
Gerenciar estacionamentos. Isso inclui garantir que o estacionamento seguro e conveniente esteja disponível para os clientes.
Fique em contato com a segurança. A segurança pode ser a polícia local que precisa ser chamada em caso de emergência no supermercado. Também pode ser um funcionário de segurança da equipe ou uma agência de patrulha de segurança contratada. Em qualquer um dos casos, planeje reuniões agendadas para tratar de preocupações comunicadas a você por funcionários e clientes. Além disso, assegure a polícia disponível e relatórios de segurança sobre problemas de segurança identificados dentro da comunidade onde o supermercado está.
Aviso
Este artigo é apenas para fins informativos e não deve ser usado como um substituto para aconselhamento profissional relacionado a questões legais ou fiscais.
