Se você é um exímio chef e adora passar o tempo na cozinha, começar seu próprio negócio de catering em casa pode parecer um passo natural. Um negócio de catering pode ser relativamente simples de começar comparado com outras empresas, porque não requer muitos equipamentos especializados ou estoque. Mas há algumas coisas que você deve levar em consideração antes de decidir realizar este projeto.
Faça um plano geral de negócios. Que tipos de eventos você gostaria de atender? Existe um mercado para este tipo de serviço na sua área? Quanta competição você teria? Existe algum nicho específico que você deseja preencher ou qualidade que diferenciaria o seu negócio de catering dos outros?
Olhe para as leis de alimentos e negócios em sua área. Enquanto muitas empresas de catering doméstico são operadas sob o radar, você pode ter que seguir uma série de diretrizes, se você quiser se tornar totalmente licenciado. Um desafio é que muitos estados exigem serviços de alimentação para preparar alimentos em uma cozinha comercial especialmente zoneada. Existem algumas maneiras de contornar este requisito, no entanto. Uma delas é preparar comida nas cozinhas de seus clientes. Por exemplo, vá até as casas das pessoas antes das festas. Nesse caso, você está vendendo seu serviço (cozinha) em vez da comida que preparou, portanto talvez não seja necessário usar uma cozinha comercial.
Dedique espaço em sua casa para vários usos comerciais, mesmo se você cozinhar em outro lugar. Incluir uma área para armazenar suprimentos de alimentos a granel que você usa para restauração, um lugar para manter seus documentos organizados e para usar um telefone e computador.
Mantenha registros completos. Guarde os recibos de qualquer equipamento ou alimento que você compre, além de cópias das faturas enviadas aos clientes e registros cuidadosos do pagamento recebido.
Decida se você vai trabalhar sozinho ou envolver qualquer outra pessoa em seu negócio de catering. Pode ser útil ter mais mãos no trabalho, mas também pode tornar as coisas mais complicadas do ponto de vista comercial. Se você precisar de funcionários, você pode precisar ser uma empresa oficial registrada e também pode incorrer em certas obrigações em termos de pagamento de imposto de seguridade social ou fornecimento de seguro para seus funcionários. Se você não quer trabalhar sozinho, considere a criação de uma parceria.
Faça materiais promocionais, como cartões de visita, um site, anúncios e menus de amostra. Decida como você irá precificar seus serviços.
Permita que as pessoas saibam que você está entrando no negócio e considere oferecer-se para atender algumas festas gratuitamente para obter alguma exposição para o seu novo negócio em casa.
Faça um contrato detalhando quais serviços você fornecerá. Quais os alimentos que você vai preparar, e quanto deles? Quando você vai chegar ao evento? Que tipo de contêineres de serviço você usará? Você fornecerá algum prato, xícaras ou utensílios? A comida será quente ou fria? Você precisará de algum espaço de geladeira, água ou tomadas elétricas? Você servirá a comida ou permanecerá no evento? Quem vai limpar? Qual é o custo de seus serviços e quando você será pago?
Dicas
-
Chegue na hora certa para seus trabalhos de catering e vista-se adequadamente para o evento.
Quando você quiser expandir, considere a contratação de estudantes de culinária interessados em um estágio de restauração. Como alternativa, recrutar contratados independentes e evitar problemas de folha de pagamento e impostos associados aos funcionários.
