Catering na terra de Paula Deen pode ser exigente e gratificante. Embora a culinária tradicional da Geórgia requeira o uso de muita manteiga, creme azedo e maionese, muitos clientes gostam de sair da culinária do sul e oferecer aos seus hóspedes uma variedade maior. Para aproveitar ao máximo o seu negócio de catering, você precisa estar pronto para preparar diferentes tipos de cozinha, mas sirva com a famosa hospitalidade do sul.
Itens que você precisará
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Alvará de funcionamento
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Equipamento de cozinha
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Roupa de cama
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Equipamentos de serviço
Solicite uma licença comercial do Departamento de Receita da Geórgia. Seu portal on-line permite que você registre sua empresa e obtenha sua licença. Mais tarde, você também pode pagar seus impostos e devolver os arquivos neste portal da web. Alguns municípios também podem exigir que você tenha uma licença de vendas local, portanto, entre em contato com o escritório de negócios do condado para confirmar.
Escolha se você vai basear seu negócio de catering fora de sua casa ou um espaço de varejo. Se você está começando pequeno, é mais econômico simplesmente preparar os pratos em casa e depois transportar para o evento. Isso economizará o custo de alugar um espaço até que sua empresa suporte esse nível de despesa. Entre em contato com o Escritório do Distrito da Geórgia da Associação de Pequenos Negócios dos EUA para obter assistência para empréstimos ou subsídios para ajudar com seus custos iniciais. Independentemente de onde você cozinhar, você precisará do equipamento adequado. Restauração em grande escala requer um forno comercial a menos que você tenha tempo para cozinhar vários itens separadamente.
Junte-se à filial da Georgia da National Association of Catering Executives (NACE). Esta organização oferece cursos de formação, juntamente com a possibilidade de interagir com outras pessoas no negócio de catering. Há uma conferência anual onde os membros se reúnem e analisam as últimas idéias e tecnologias no setor de hospitalidade. A NACE também fornece uma certificação de Professional Catering Executive para os membros que completam com sucesso o programa de treinamento. Há também uma filial da Geórgia da National Restaurant Association, que inclui fornecedores de alimentos em seus membros. Educação e certificações também estão disponíveis.
Experimente os menus em estilo da Geórgia, como frutos do mar e receitas tradicionais do sul de frango frito, verduras e torta de pêssego. A região costeira ao redor de Savannah é bem conhecida por seus camarões e grãos, ferver lowcountry e gumbo. Inclua essas seleções como agrafos de menu para começar. Você pode adicionar outros itens conforme seus clientes os solicitam.Compre roupa de cama e equipamento de serviço de um atacadista. Dependendo do seu orçamento, pode ser mais fácil comprar uma configuração genérica, como lençóis brancos e pretos em círculo e retângulo. Continue servindo travessas e bandejas simples usando bandejas de prata de tamanho comercial e travessas de aquecimento. À medida que sua empresa cresce, você sempre pode diversificar suas opções de apresentação.
Anuncie com locais de eventos, organizadores de casamentos e igrejas. Alguns locais populares da Geórgia incluem o Tybee Island Inn, o Gardens at Great Oaks, o Margaret Mitchell House e o Bryson Hall. Para eventos mais casuais, considere trabalhar com a Universidade da Geórgia e a Georgia Tech para atender a eventos esportivos. Peça para coordenar esforços com padarias locais para fornecer a comida enquanto eles fornecem as sobremesas. Isso pode ser uma boa maneira de aumentar sua base de clientes até que você tenha estabelecido o seu negócio. Crie um site com fotos de opções de menu preparadas para dar aos clientes em potencial uma ideia de como será a comida. Forneça suas informações de contato, credenciais, experiência e inclua descrições dos tipos de eventos que sua empresa pode oferecer suporte para que os clientes possam tomar decisões sobre se sua empresa de catering é adequada para eles.
