Roubo de bartender vem em muitas formas, de fisicamente removendo dinheiro do até ao excesso ou distribuindo bebidas gratuitas. Proteja seus interesses financeiros em seu estabelecimento, colocando várias camadas de proteção antirroubo no lugar.
Candidatos de tela
Execute uma verificação de experiência em segundo plano em contratações prospectivas para garantir que elas não tenham nenhum tipo de fraude financeira no passado. Chame referências e pergunte sobre ética e desempenho no trabalho. Faça uma verificação de crédito para saber sobre o uso indevido de crédito ou problemas de dívida maciça que poderiam levar alguém a maltratar, administrar mal ou até mesmo roubar dinheiro.
Supervisionar o manuseio de dinheiro
De acordo com o site Restaurant & Bar, os barmen não devem ter permissão para contar sua própria caixa ou reconciliar seu banco no final de um turno - deixe um gerente fazê-lo e, ocasionalmente, gere relatórios de recibos de vendas você não é previsível com sua contabilidade. Não permita que os bartenders façam alterações nos potes de ponta - use uma caixa com ponta de bloqueio para garantir que o dinheiro não seja desviado ou roubado durante o turno.
Monitore Recibos e Registre Atividade
De acordo com a BarBusinessOwner.com, adicionar uma caixa trancada para armazenar recibos pode ajudar a manter os garçons honestos. Ter um gerente no local e visível também pode ajudar a garantir que as guias em execução não sejam perdidas ou ignoradas durante um turno, e que os garçons não estão usando uma chave de não-venda para fazer alterações ou receber dinheiro extra.
Licor de Inventário
Mantenha o controle do seu estoque de bebidas para garantir que os garçons não estejam servindo bebidas e embolsando o dinheiro ou dando bebidas de graça. De acordo com a BarBusinessOwner.com, isso requer uma supervisão de auditoria rigorosa, feita por um gerente de bar ou proprietário. Não permita que os bartenders façam o inventário e, ocasionalmente, adicione ou remova o estoque para monitorar a proximidade com que os funcionários estão realizando seus trabalhos.
Instalar câmeras
Instale câmeras de segurança dentro e ao redor da área do bar e faça com que elas sejam treinadas em caixas registradoras ou áreas de ponto de venda. Isso não só ajuda a impedir o roubo do bartender, mas pode diminuir o risco de outros tipos de atividade ilegal em seu bar. Os clientes podem pensar duas vezes sobre brigas de bar ou comportamento inadequado se souberem que suas ações estão sendo monitoradas e registradas.
Discuta Responsabilidade
Deixe os bartenders saberem sobre as proteções de supervisão que você tem para ajudar a deter o potencial de roubo. Se os bartenders souberem que dinheiro e estoque estão sendo rastreados e que as câmeras estão supervisionando a atividade, isso pode diminuir o potencial de roubo. Quando você treina garçons, seja muito específico sobre as repercussões para o roubo - como demissão ou processo - então há uma compreensão completa das expectativas e conseqüências.
