Vender bolos caseiros e tortas é uma maneira de um padeiro com muita paixão e algumas boas receitas para ganhar dinheiro extra ou arrecadar uma renda em tempo integral. Bolos e tortas são itens de sobremesas populares em todos os tipos de lanchonetes e restaurantes, mas poucos restaurantes têm um chef de pastelaria na equipe. É para seu benefício encontrar alguém local que possa fornecer a eles os favoritos de seus clientes, em vez de comprar alternativas congeladas. No entanto, quando você está começando, decidir quanto cobrar pela sua criação pode ser intimidante.
Calcule quanto custa para fazer cada item. Descobrir qual porcentagem de sua bolsa de farinha vai para fazer cinco de seus bolos de chocolate, por exemplo, e, em seguida, calcular o custo dessa quantidade de farinha. Se você usar metade de um saco de 10 libras de farinha para fazer cinco bolos e o saco de farinha custar US $ 4, então você custa US $ 2 em farinha para fazer os cinco bolos ou 40 centavos de farinha por bolo. Faça isso para cada ingrediente.
Lembre-se de que o restaurante também vai vender o item, provavelmente por peça, portanto, não se preocupe se você precisar fazer o undercharge do item. Se os seus bolos e tortas forem saborosos o suficiente, o restaurante ficará feliz em comprá-los e obter lucro por conta própria.
Calcule o custo do seu trabalho de parto, mas lembre-se de que você provavelmente pode misturar a massa para três bolos ao mesmo tempo em que mistura a massa para um. Se você puder, por exemplo, assar e decorar 10 bolos em uma hora, adicionar US $ 1 ao preço de cada bolo, além do custo de fabricação, lhe renderá US $ 10 por hora pelo seu esforço.
Adicione uma pequena quantia para o gás gasto na entrega. Você pode descobrir quanto custa para você dirigir para restaurantes diferentes e, em seguida, dividir por item. Então, se custa US $ 4 em gás para entregar 10 bolos, adicione 40 centavos ao preço de cada bolo.
Ligue para outras padarias e pergunte o quanto elas cobram de seus clientes por atacado por certos bolos e tortas. Isso lhe dará uma idéia do que sua concorrência está cobrando e da área que os restaurantes esperam pagar.
