Os trailers de concessões são fornecedores de alimentos que são móveis. O trailer pode ser movido para diferentes locais e eventos. Carrinhos de comida e estandes de concessão são formas semelhantes de vender comida e geralmente têm os mesmos requisitos que um trailer de concessão. Para a proteção da saúde do consumidor, há certas necessidades de equipamento que um reboque de concessão deve ter. Pesquise os requisitos do trailer da concessão. Mesmo se você comprar um trailer "equipado", pode haver equipamentos adicionais necessários para o licenciamento e as autorizações.
Equipamento Geral
Cada estado tem requisitos diferentes para o equipamento necessário para executar um reboque de concessão. Os condados e cidades também podem ter requisitos adicionais. Para detalhes sobre a área que você pretende executar um trailer, pesquise as leis, pois o trailer da concessão precisará ser inspecionado e obter a aprovação do estado, do condado e talvez até mesmo da cidade. Em geral, o equipamento necessário para operar um trailer é semelhante. Uma estação de lavagem de mãos é importante. Normalmente, o tamanho mínimo é cinco litros de água morna. Toalhas de papel e sabão precisam estar disponíveis. Um tipo de produto químico de saneamento como o alvejante é necessário. A concentração exata pode variar. Um kit de desinfetante para testar a concentração também pode ser uma necessidade. Um recipiente para águas residuais deve estar no reboque, pois a água não pode ser despejada no solo. Se o trailer estiver servindo certos tipos de alimentos que devem ser quentes ou frios, um termômetro alimentar que possa ser calibrado deve ser usado. Ao servir comida, as luvas (geralmente descartáveis) são importantes para o saneamento. Uma lata de lixo coberta é necessária. As instalações de armazenamento para alimentos quentes e frios devem estar no trailer e seguir as regras de ajuste de temperatura.
Equipamento de reboque
O trailer em si também deve atender às leis estaduais, municipais e municipais. Por exemplo, o piso, os tetos e as paredes devem ser feitos de um material facilmente lavável. Isso pode incluir fórmica, aço inoxidável ou outro material aprovado. As aberturas no trailer, como janelas, podem precisar ser rastreadas. A iluminação com blindagem pode ser necessária e muitos reboques exigem uma pia de mão com água corrente quente e fria.
Outros requerimentos
Vários outros requisitos podem precisar ser atendidos, embora eles não sejam necessariamente relacionados a equipamentos, eles são importantes para o licenciamento adequado. Um local de comissário é frequentemente necessário para trailers. O papel do comissário é um local aprovado para levar o trailer, geralmente diariamente, para que seja limpo e o efluente seja removido de maneira aprovada. O comissário também é um local de armazenamento de alimentos quentes ou frios que podem ser reabastecidos no trailer. Todos esses requisitos e outros considerados pelo estado podem ser necessários para operar um reboque de concessão legal. Os requisitos também podem ser diferentes para eventos especiais, como feiras locais. As necessidades do equipamento podem não ser tão rigorosas com base no tipo de licença que você obtém.
