Restaurantes sem chefs de pastelaria na equipe podem estar interessados em comprar sobremesas de atacadistas como você. Se você está apenas começando um negócio de produção de sobremesas, certifique-se de que sua cozinha doméstica - ou outra instalação de produção de sobremesas - atenda aos requisitos de seu estado e jurisdição para uma instalação aprovada. Isso determinará se você pode ou não vender suas sobremesas para consumo público.
Adquira a sua cozinha doméstica / instalação de produção aprovada
Limitações para os produtores de sobremesa caseiros
Alguns estados podem limitar os tipos de sobremesas que você pode produzir em uma cozinha doméstica devido a restrições em certos ingredientes ou métodos de produção. Por exemplo, o Arizona restringe os produtores de sobremesas caseiros de vender cheesecake por causa dos ingredientes lácteos. Consulte as diretrizes de produção de alimentos do seu estado, que você pode encontrar nos departamentos de saúde pública ou nos sites do departamento de agricultura, para as restrições que se aplicam a você.
Bater nas portas do restaurante
Primeiro, ponha o dedo no pulso do que é quente na sua área em termos de sobremesas. Visite restaurantes locais que vendem sobremesas e tome nota do que está vendendo bem entre as sobremesas em que você se especializa; por exemplo, podem ser bolinhos, biscoitos ou barras de sobremesa que os clientes adoram. Em seguida, marque reuniões presenciais com tomadores de decisão - este pode ser o chefe de cozinha ou proprietário - restaurantes locais específicos - os cafés também contam - isso não tem produção interna de sobremesas. Traga amostras com você e esteja pronto para negociar seus preços de atacado, já que os responsáveis vão querer comprar em um ponto de preço que garanta lucro quando eles venderem os itens de sobremesa.
Impressione seus clientes do restaurante
Prove que você pode atender a demanda assim que adquirir seu primeiro cliente. Para os clientes de restaurantes em particular, você precisará provar que pode produzir as sobremesas que fornece com o mesmo volume ou volume constante e qualidade consistente, de acordo com informações publicadas no site de alimentos da Universidade de Nebraska-Lincoln. Quando se trata de produzir sobremesas, o volume e a qualidade consistentes dependem, mas não se limitam a:
- Fornecedores de ingredientes confiáveis
- Equipamentos de cozimento e cozimento confiáveis
- Espaço - metragem quadrada - para lidar com qualquer volume aumentado
- Tempo na sua agenda
- Transporte para entregas
Tenha em mente
Os vendedores de sobremesas de varejo podem confiar na propaganda e em uma certa quantidade de tráfego de pedestres para aumentar seus negócios. Este não é o caso quando você vende sobremesas por atacado para restaurantes. Em um artigo publicado no site do Food Service Warehouse, é notado que você sempre terá que chegar lá e conquistar os clientes do restaurante, principalmente com amostras, para aumentar seus negócios.
