Os gerentes de alimentos e bebidas supervisionam restaurantes e bares em todo os EUA. De acordo com o Bureau de Estatísticas do Trabalho dos EUA, em 2008 havia 338.700 pessoas empregadas como gerentes de estabelecimentos de alimentos e bebidas. O número deverá crescer para cerca de 356.700 até 2018. O salário médio anual dos empregados neste campo foi de US $ 47.210 em maio de 2009, de acordo com o Bureau of Labor Statistics. As qualificações para gerentes de alimentos e bebidas podem variar de acordo com o empregador, mas existem algumas semelhanças em todo o setor.
Educação
Os requisitos de educação para o emprego neste campo podem variar muito. De acordo com o BLS, a maioria dos gerentes de alimentos e bebidas não tem educação pós-secundária. Pode ser útil, no entanto, buscar um grau de associado ou bacharel em administração de hospitalidade. Algumas escolas também oferecem programas de certificação que levam menos de um ano para serem concluídos. Os cursos de gestão de food service são normalmente preferidos ou exigidos por grandes empresas especializadas em serviços de alimentação e catering.
Experiência
A experiência é tão importante quanto a educação no setor de gerenciamento de alimentos e bebidas. Para carreiras que exigem um grau de dois ou quatro anos, um estágio pode fornecer muita da experiência necessária para obter emprego neste campo. Outros gerentes de alimentos e bebidas são promovidos de dentro da indústria, trabalhando como garçons ou em outros cargos da equipe antes de serem recrutados pela gerência da empresa para concluir um programa de treinamento de gerenciamento.
Habilidades de comunicação
As habilidades de comunicação estão entre as habilidades mais importantes que os gerentes de food service precisam ter. Os gerentes de alimentos e bebidas estão em constante contato com os funcionários ao longo do dia e devem ser capazes de motivá-los e direcioná-los. Eles também estão regularmente em contato com fornecedores de alimentos e bebidas.
Outras Qualificações
Os gerentes de alimentos e bebidas precisam ser detalhistas. Eles são responsáveis por acompanhar a folha de pagamento e os recibos diários. Eles precisam de um forte conhecimento dos procedimentos básicos de contabilidade e precisam estar familiarizados com os softwares básicos de contabilidade, como o Food Services Solutions DayCap ou o Intuit QuickBooks. Gerentes com experiência significativa podem obter certificação através da Fundação Educacional da National Restaurant Association como Profissional de Gestão de Serviço de Alimentos, ou FMP.
Informações salariais de 2016 para gerentes de food service
Os gerentes de food service ganharam um salário médio anual de US $ 50.820 em 2016, de acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA. Na extremidade inferior, os gerentes de food service obtiveram um salário percentil de US $ 38.260, o que significa que 75% ganharam mais do que esse valor. O salário do percentil 75 é de US $ 66.990, o que significa que 25% ganham mais. Em 2016, 308.700 pessoas estavam empregadas nos EUA como gerentes de food service.
