Se você tem uma paixão por comida e quer começar um negócio de catering, há muitas coisas práticas que você precisa fazer. Uma dessas coisas é desenvolver um sistema de preços para o seu menu de catering. Existem vários métodos de precificação que você pode usar, incluindo preços fixos, preços por pessoa para eventos maiores ou preços personalizados se você estiver oferecendo eventos ou festas de catering personalizados ou específicos. Quando você está decidindo seu sistema de preços, você deve ter várias coisas em mente.
Calcule o preço do equipamento necessário para você completar o seu trabalho de restauração. Isso inclui transporte, aluguel de cozinhas ou utilitários para aquecer alimentos, por exemplo. Mantenha esse preço em mente e adicione-o sempre que for contratado para fazer um trabalho.
Defina um número de convidados que será o seu limite. Abaixo do limite você pode fazer um preço fixo e acima do limite, você pode cobrar "por pessoa" catering.
Escreva uma lista dos alimentos e pratos que você planeja servir em seu cardápio de bufê. Anote quanto vai custar para você reunir a comida e comprar todos os ingredientes. Você quer fazer pelo menos 10% mais comida do que o esperado para cada evento de catering. Tenha 10 por cento extras em mente ao calcular suas necessidades.
Planeje o número de cursos que você terá no seu menu de bufê. Isto irá afectar o preço global do menu de catering, uma vez que uma refeição de cinco pratos é mais cara para preparar do que uma refeição de dois pratos.
Calcule quanto trabalho extra é necessário para você concluir os trabalhos de restauração. Se precisar contratar ajuda extra, lembre-se também da remuneração deles.
Calcule a porcentagem de lucro que você gostaria de ganhar com cada experiência de catering. Você quer seu menu de catering para puxar em um lucro e você não quer se vender curto e oferecer preços baratos.
Pesquise a sua competição de catering na sua área local. Você não quer ser o mais barato ou o mais caro. Se você colocar o seu preço no meio de seus concorrentes, você vai se misturar financeiramente e você pode se concentrar em por que as pessoas devem contratá-lo para o trabalho, os preços de lado.
