A indústria de restaurantes tem baixas barreiras à entrada, tornando-se uma opção atraente de novos negócios para muitos empreendedores, de acordo com a Universidade do Oeste da Geórgia. Embora os consumidores muitas vezes escutem afirmações como "A maioria dos novos restaurantes falham", na realidade, apenas um em cada quatro restaurantes fecha ou muda de propriedade em seu primeiro ano de atividade, diz H.G. Parsa, professor associado do programa Hospitality Management da Ohio State University. Com isso dito, ainda existem várias barreiras comuns para a entrada no negócio de restaurante que você precisa estar ciente.
Falta de Capital Inicial
A falta de capital inicial suficiente é uma das maiores barreiras à entrada na indústria de restaurantes. Começar um restaurante é um empreendimento caro. De acordo com uma pesquisa setorial de 2010 com mais de 400 proprietários de restaurantes, o custo inicial médio de um restaurante com vendas anuais de US $ 425.000 é de US $ 125.000 sem compra de terras e US $ 175.000 com compra de terras. Para um restaurante que fatura US $ 850.000, a média de start-up é de US $ 225.000 sem compra de terras e US $ 375.000 com compra de terras. Os donos de restaurantes podem garantir o financiamento inicial por meio de amigos e família, empréstimos bancários, empréstimos para pequenas empresas e capital de risco.
Ceticismo do Consumidor
Outra barreira à entrada na indústria de restaurantes é superar o ceticismo do cliente. Construir uma marca leva tempo, e os clientes podem desconfiar de seu novo restaurante quando você está começando. Por exemplo, se você está começando um restaurante focado em uma alimentação saudável, algumas pessoas podem perceber sua comida como sendo insípida e sem graça porque é saudável. No entanto, uma vez que você esteja no negócio e tenha estabelecido uma presença de marca confiável, você estará em uma posição muito melhor com seu restaurante.
Localização
A localização pode ser outra barreira à entrada na indústria de restaurantes. A localização do seu negócio é um dos fatores mais importantes para o sucesso do seu restaurante. Se você estiver pesquisando locais e não for capaz de garantir um terreno ou uma locação no local de sua preferência, você pode ser forçado a considerar outras opções menos atraentes. Além disso, se você deseja alugar um espaço de restaurante atual, pode estar procurando grandes reformas se o espaço de varejo não for construído atualmente para um restaurante.
Marketing
A quantidade de marketing que você precisa fazer quando se inicia pela primeira vez pode ser outra barreira à entrada no negócio de restaurantes. Para ajudar a espalhar a palavra sobre o seu novo negócio, você precisa desenvolver uma estratégia de marketing, e isso exige dinheiro e tempo. Alguns proprietários de restaurantes em potencial não têm os fundos de marketing necessários para executar essa parte do negócio. Nesses casos, é melhor contratar um profissional de marketing que possa ajudá-lo a desenvolver uma estratégia de marketing para seu restaurante.
