Algumas indústrias exigem que os trabalhadores obtenham um cartão ou permissão para manipuladores de alimentos. Este cartão indica que a pessoa que está servindo ou preparando alimentos está ciente e concorda em cumprir todos os padrões de saneamento e segurança necessários exigidos por seu departamento de saúde local ou estadual. A quantidade de tempo que leva para obter um cartão manipulador de alimentos pode variar e depende muito dos requisitos do departamento de saúde.
Modos
Dois métodos básicos são freqüentemente usados para obter um cartão manipulador de alimentos por aqueles que querem trabalhar na indústria de food service. Um dos métodos mais comuns é se inscrever em um curso através do departamento de saúde local ou estadual. Esses cursos normalmente demoram cerca de uma tarde para serem concluídos, dependendo do currículo exigido. A outra maneira de obter uma permissão é através da instrução online. Esses cursos podem ser concluídos em um horário conveniente e geralmente demoram cerca de duas a três horas para serem concluídos.
Currículo em sala de aula
O currículo exigido para uma classe de manipuladores de alimentos depende das leis locais e estaduais relativas ao saneamento de alimentos, embora sejam frequentemente determinados pelos mesmos princípios gerais usados por muitos departamentos de saúde estaduais. As aulas geralmente incluem estudos em áreas como controle de temperatura e seus efeitos no saneamento de alimentos, higiene pessoal de manipuladores de alimentos, princípios de saneamento básico e práticas adequadas de manipulação de alimentos, saneamento de edificações e instalações e padrões de segurança de produção de alimentos.
Cursos online
Cursos on-line são semelhantes aos cursos oferecidos pelos departamentos de saúde locais e estaduais. Os cursos são entregues on-line através de streaming de vídeo ou uma série de apresentações de slides e texto. O curso cobre muitas das mesmas áreas que as aulas presenciais, como riscos alimentares, riscos físicos no estabelecimento de alimentos e indústria de serviços alimentícios, contaminação química e biológica dos alimentos, higiene pessoal e prevenção da contaminação cruzada de alimentos.
outras considerações
A permissão de um manipulador de alimentos geralmente custa cerca de US $ 10 (no momento da publicação), mas pode variar de acordo com o local. Se você planeja fazer um curso oferecido pelo departamento de saúde local, tenha em mente que alguns departamentos de saúde têm capacidade limitada e podem recusar os candidatos se as aulas estiverem lotadas. Chegar cedo ou registrar-se por telefone ou online pode ajudá-lo a evitar atrasos. A maioria das aulas de manipulação de alimentos requer um breve exame após a conclusão da aula requerida. Isso pode adicionar mais 30 minutos a uma hora ao processo. As aulas on-line permitem que você imprima sua permissão imediatamente após a conclusão. Os departamentos de saúde locais podem ter tempos de resposta variados. Alguns imprimem cartões imediatamente e outros enviam-nos pelo correio.
