Proprietários e gerentes de restaurantes se esforçam para manter seus restaurantes o mais limpos possível. Os trabalhadores devem limpar vários itens diariamente para conseguir isso. Outros itens em uma lista de verificação de limpeza de restaurante podem ser feitos com menos frequência, como semanal ou mensal. A limpeza do restaurante é importante para cumprir as regulamentações de saúde do estado e ajuda a evitar doenças e lesões aos funcionários e clientes.
Áreas de preparação de alimentos
Uma das áreas mais críticas para a limpeza do restaurante são as áreas de preparação de alimentos. Essas áreas são os locais mais prováveis de conter bactérias. Para manter a comida segura em um restaurante, você deve limpar essas áreas com freqüência, especialmente depois de manusear alimentos como carnes cruas, aves e peixes. Você deve limpar essas áreas com um desinfetante para matar todos os germes. Depois que o restaurante fechar, aplique um desinfetante nessas áreas e deixe por cerca de 15 minutos. Permitir que o desinfetante fique na superfície durante esse período elimina mais bactérias.
Pratos
Limpe todos os pratos, incluindo utensílios, após cada utilização. Limpe pratos e utensílios em água quente e sabão e higienize-os.
Pavimentos e Paredes
Mantenha todos os pisos limpos varrendo-os várias vezes ao longo do dia. Mantenha o chão da cozinha limpo e seco. Paredes perto de áreas de preparação de alimentos podem conter bactérias de respingos. Limpe as paredes frequentemente com um limpador desinfetante.
Eletrodomésticos
Os restaurantes devem manter aparelhos limpos para evitar doenças alimentares. Você deve limpar a maioria dos aparelhos semanalmente. Isso inclui todos os refrigeradores e refrigeradores, máquinas de café, dispensadores de refrigerantes, microondas e fornos. Você deve limpar grades e fritadeiras após cada turno de cozimento.
Outros itens
Depois de cada turno, limpe as tábuas de corte, pegue panos de limpeza novos, lixeiras vazias, limpe fatias de carne e queijo e varra e esfregue o chão da cozinha. Ao final de cada dia, limpe as armadilhas de graxa e os filtros do capô.
