Restaurantes podem ser acidentes esperando para acontecer - queimaduras, quedas e cortes podem causar ferimentos graves. As listas de verificação de inspeção de segurança do restaurante são usadas em um esforço para ser proativo na prevenção de tais acidentes e cobrir tudo, desde a segurança alimentar até a prevenção de quedas e vazamentos de produtos químicos. Embora existam vários itens em uma lista de verificação de segurança, muitos dos quais são específicos para restaurantes individuais, alguns são mais comuns do que outros.
Áreas de foco
Há oito áreas para se concentrar em manter seus trabalhadores seguros: quedas, cortes, queimaduras, incêndios, produtos químicos, ventilação elétrica adequada e primeiros socorros. Além disso, nem todos os acidentes podem ser evitados, portanto, um kit de primeiros socorros de fácil acesso e uma estação de lavagem dos olhos - em caso de derramamento ou respingos de produtos químicos - são uma necessidade para lidar com qualquer lesão que ocorra.
produtos quimicos
Os produtos químicos derramados são uma prioridade importante de segurança tanto na segurança do funcionário quanto do cliente. Não só os produtos químicos podem causar danos se expostos à pele, mas também podem ser perigosos se derramados ou absorvidos pelos alimentos. Uma boa lista de verificação de segurança irá lembrá-lo freqüentemente de verificar se produtos químicos como limpadores estão em seus contêineres corretos, se os funcionários têm acesso e estão vestindo roupas protetoras e se os produtos químicos estão sempre armazenados adequadamente (por exemplo, na prateleira mais baixa possível) para evitar vazamentos evitáveis em outros itens armazenados abaixo).
Cortes e Queimaduras
Cortes e queimaduras podem ocorrer facilmente na cozinha de um restaurante, mas podem ser evitados. Sua lista de verificação deve conter pontos-chave para inspecionar a condição do equipamento e o manuseio seguro / treinamento de uso para os funcionários. Por exemplo, os pegadores de panelas devem estar limpos e facilmente acessíveis para evitar queimaduras, junto com luvas resistentes a cortes. Sua lista de verificação também deve incluir a verificação para ver se as facas pontiagudas e outros equipamentos potencialmente perigosos têm espaços de armazenamento adequados e são armazenados lá sempre que não estiverem sendo usados - em oposição à disposição à esquerda.
Quedas
Evitar quedas é outra preocupação primordial, não apenas para os funcionários, mas também para os clientes. Certifique-se de que os sinais de piso molhado estejam facilmente acessíveis e em boas condições, e que os funcionários estejam configurando-os a qualquer momento em que o piso estiver molhado de um derramamento ou de uma sessão de limpeza. Os sinais permitem que os clientes saibam ter cuidado ou evitar que a área não caia. Estações de trabalho como salas de pratos são famosas por ter pisos molhados, portanto, sua lista de verificação deve incluir a certeza de que há tapetes de borracha em boas condições para proporcionar tração e garantir que os funcionários usem sapatos antideslizantes.
Doença De Alimentos
As doenças transmitidas por alimentos podem não apenas causar doenças físicas, mas também podem prejudicar seus negócios. Os funcionários devem usar uma estação de lavagem manual com freqüência, especialmente após o uso do banheiro, e sua lista de verificação deve incluir a verificação de que os sinais de lavagem das mãos são colocados em cada banheiro e que os funcionários estão seguindo o procedimento. Luvas devem ser usadas ao manusear alimentos, e todas as feridas devem ser cuidadas e cobertas adequadamente. Todos os alimentos devem estar em seu recipiente original com a data marcada para garantir que estejam frescos. Sua lista de verificação também deve incluir a manutenção de alimentos nas temperaturas apropriadas, bem como o monitoramento da função e do uso de equipamentos como termômetros de carne, para que você saiba que itens de alimentos potencialmente perigosos estão sendo preparados totalmente.
