Ao determinar o tamanho do sistema de tubulação de gás que você precisa para fornecer um suprimento adequado de gás natural ao seu equipamento de cozinha comercial, você deve calcular a demanda máxima, com base em todos os dispositivos em execução ao mesmo tempo. O tamanho da tubulação de gás é então determinado por tabelas no Código de Gás Padrão.
Verifique cada aparelho para a placa detalhando sua taxa de entrada Btu, também conhecida como sua demanda máxima de gás. Os fabricantes de aparelhos a gás devem exibir essa informação com destaque nos eletrodomésticos.
Faça uma lista das taxas de Btu para todos os aparelhos a gás na cozinha e some as taxas para obter um total.
Ligue para o seu fornecedor local de gás e peça a pressão do gás no ponto de entrega da sua localização. Também pergunte qual tabela do Código de Gás Padrão você deve usar. Você deve cumprir as regulamentações locais sobre quais tabelas de cálculo usar para dimensionar os tubos.
Localize a tabela de cálculo específica que o fornecedor de gás nomeou na Etapa 3 e use-a para determinar o tamanho da tubulação para a quantidade total de Btu para todos os seus appliances comerciais.
Dicas
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Seu departamento de controle de construção local ou de execução de código também pode ajudá-lo com esses cálculos. Seu equipamento deve passar por inspeções de código antes de abrir uma cozinha comercial. Não usar o tamanho correto do tubo resultará na sua falha na inspeção.
Aviso
Use técnicos de gás qualificados para instalar seus dispositivos e conectá-los a um suprimento de gás. Eles garantirão que o tamanho correto do tubo seja usado.
