É a pequena empresa por excelência: um aconchegante café de padaria repleto de bandejas de deliciosas sobremesas, a fragrância de assados frescos do forno e uma variedade casual de mesas e cadeiras de bistrô, convidando os clientes a recarregar por alguns minutos agradáveis. Para ter o seu conceito delicioso neste cenário idílico, terá de igualar a equidade do suor com uma equidade doce; mas uma vez que você tire seus primeiros pães recém assados do forno para o deleite dos clientes, você saberá como é o negócio perfeito.
Enfrente a mais formidável tarefa de lançamento de negócios: providenciar financiamento para abrir as portas do seu café de padaria. Os credores buscam um bom crédito, um plano de negócios bem projetado, uma análise competitiva e projeções financeiras. Então, coloque todos os seus bolinhos em uma fila antes de abordar bancos, capitalistas de risco e parentes endinheirados. Você também precisará de uma lista de equipamentos comerciais, mobília, luminárias e produtos eletrônicos para que os investidores possam ver que você desenvolveu completamente seu modelo de negócios.
Elabore um delicioso plano de marketing que crie uma “personalidade” para o seu café de padaria, para que futuros esforços de marketing, publicidade e relações públicas surjam de uma base sólida. Por exemplo, você escolhe um nome francês, tema e plano de decoração para o seu café de padaria e planeja um cardápio inspirado nos bistrôs parisienses. Realize uma reunião de brainstorming com amigos e parentes para criar uma lista de ideias inspiradas em Paris que certamente atrairão clientes.
Siga o mantra de negócios "Localização, localização, localização" ao folhear os bairros para os melhores locais de café de padaria. Esta pode não ser a sua chamada se você estiver adquirindo uma loja existente, mas se você tiver uma palavra a dizer, procure por bairros que segmentem os clientes que você deseja atrair. Por exemplo, um café com tema francês se encaixa perfeitamente em um bairro cheio de lojas de luxo, butiques, livrarias e outros restaurantes pitorescos. Para certificar-se de que os sites da sua pequena lista de locais estão devidamente reduzidos a um, “associe” cada bairro durante os dias da semana, finais de semana e noites para avaliar os padrões de tráfego.
Pense de forma criativa ao abordar o trabalho de reforma, decoração ou renovação de seu espaço de locação. Se você estiver decorando com pouco dinheiro, planeje fazer algumas ou todas as tarefas de carpintaria, encanamento e decoração. Explore ideias baratas para transformar o seu espaço num acolhedor café de padaria. Instale papel de parede fotográfico lembrando cenas de rua parisienses, por exemplo, para preencher grandes extensões de parede, ou vá para uma casa de espetáculos teatral para grandes cartazes e acessórios decorativos para complementar o mobiliário e a paleta de cores que você escolheu.
Anuncie seu café abrindo bem antes do grande dia. Enquanto cria seu menu, conclua estas tarefas: Compre cobertura de seguro, supervisione a instalação de equipamentos e eletrodomésticos e registre as permissões e licenças exigidas pelo seu governo municipal. Dê os retoques finais no seu plano de jogo de grande inauguração. Debbie Fields distribuiu biscoitos grátis em shoppings para promover seus deliciosos assados. Não tenha medo de seguir sua liderança fazendo algo divertido para estrear seu restaurante, para que o público tenha um gostinho doce do descanso que seu café promete.
