A indústria de fabricação de alimentos é um negócio complexo que envolve desde a criação e abate de animais para carne até a preparação e embalagem de produtos alimentícios para consumidores. Quase tudo que você encontra em sua mercearia local foi criado por algum setor da indústria de fabricação de alimentos.
Os fatos
Os agricultores dependem muito da indústria de fabricação de alimentos para colocar seus produtos nas mãos dos consumidores e receber o pagamento. Os profissionais de manufatura de alimentos levam carnes frescas, vegetais e outros ingredientes dos fazendeiros e os preparam para o uso de consumidores em mercearias, restaurantes ou outros serviços de varejo ou alimentos no atacado. Nos Estados Unidos existem aproximadamente 28.000 empresas estabelecidas no negócio de fabricação de alimentos, de acordo com o Departamento do Trabalho dos EUA.
História
A fabricação de alimentos começou no século 19 durante a Revolução Industrial. Ele trouxe produtos alimentares prontos para o uso para a família média que não empregou cozinheiros e servos. Desde então, o número de empresas atingiu o pico e começou a se consolidar, formando alguns fabricantes multinacionais que lidam com uma variedade de marcas de alimentos. A tecnologia também começou a moldar a indústria, já que muitos métodos de embalagem e preparação são agora feitos por máquina em vez de manualmente.
Tipos de trabalhos de produção
Embora muitas marcas possam estar abrigadas sob o mesmo teto na fabricação moderna de alimentos, ainda existem muitos tipos de setores industriais dentro da indústria. A produção de carne vermelha é talvez a mais trabalhosa das tarefas do setor. Os cortadores de peixe são trabalhadores qualificados e compõem uma pequena porcentagem dos trabalhadores da produção em comparação com as casas de carne vermelha, de acordo com o Departamento do Trabalho. Os padeiros preparam pães, bolos, doces e outros produtos à venda, enquanto os decoradores usam suas habilidades artísticas para dar os toques finais em seus preparativos. Operadores de máquinas de cozimento e congelamento, técnicos de manutenção de máquinas, supervisores, cientistas, engenheiros, vendedores e muito mais formam a grande família de funcionários de produção de alimentos. Dados estatísticos recentes mostram que a indústria de fabricação de alimentos forneceu 1,5 milhão de empregos e 36% de todas as instalações de fabricação de alimentos nos EUA empregam 500 ou mais pessoas.
Perigos
De acordo com o Departamento do Trabalho, a indústria de fabricação de alimentos tem uma das maiores incidências de lesões e doenças entre todas as indústrias, e as operações de abate de animais têm as maiores incidências entre a indústria de fabricação de alimentos. Muitos trabalhos de produção na indústria de fabricação de alimentos envolvem trabalho repetitivo e fisicamente exigente. Lesões por esforços repetitivos nas mãos, punhos e cotovelos são comuns entre esses trabalhadores. Em 2006, havia 7,4 casos de acidentes de trabalho por 100 funcionários de produção, de acordo com o Departamento do Trabalho.
Demanda estável
Diferentemente da maioria das indústrias, a produção de alimentos é apenas levemente impactada pela mudança econômica. A demanda por comida continua consistente, mesmo em tempos de recessão. De fato, o Bureau of Labor Statistics diz que, enquanto doenças animais, acordos comerciais e condições climáticas podem afetar a produção de alimentos, a demanda de longo prazo geralmente permanece estável.
