Um menu é o passo crucial entre diners e sua experiência de restaurante. Tão importante quanto a decoração, o serviço ou até mesmo a própria comida, um menu bem projetado pode garantir uma experiência gastronômica positiva. O layout e a organização de cada item no menu impactam os clientes e às vezes guiam suas escolhas. Criar um menu de sucesso leva em conta muitos fatores diferentes e produz um menu que satisfará tanto os clientes quanto os donos de restaurantes.
Configurando um Menu de Restaurante de Sucesso
Pense estrategicamente sobre o arranjo e preço dos itens. De acordo com Must Have Menus, pode ser uma idéia sensata para arredondar os preços para cima ou para baixo e deixar os pontos decimais e cifrões fora do preço. Por exemplo, "Calamari, US $ 9,25" se tornaria apenas "Calamari, 9". Este é um toque único e sofisticado que faz com que até mesmo uma simples refeição pareça luxuosa. Abandonar o cifrão tirará a ênfase do dinheiro gasto e, em vez disso, colocará o foco de volta na própria refeição, que deve ser a parte mais agradável da experiência para os clientes. Você também pode afastar a ênfase do dinheiro listando o preço ao lado da descrição da refeição, em vez de em uma coluna separada. A coluna separada faz com que a comparação de preços seja o foco principal. Seja claro e direto com os preços, mas deixe os pratos serem a estrela do show.
Apresentar os pratos do restaurante em linguagem descritiva e atraente. Esta é a primeira experiência dos comensais da comida. Você deve fornecer aos clientes do restaurante uma ideia clara do que eles estarão pedindo, mas ainda assim fazer a justiça alimentar descrevendo-a em termos interessantes e vívidos. Os clientes tendem a responder bem a muitos adjetivos que lhes dão uma imagem mental excitante. Se uma refeição é muito básica e não muito cara, é bom usar adjetivos simples e descrições curtas. Mas para a maioria dos pratos, você deve tentar descrevê-los em palavras que combinem com a complexidade, valor e qualidade da comida.
Mantenha a organização direta e ousada. Os comensais não devem se distrair com a superabundância de gráficos confusos, cores conflitantes ou um layout lotado. O foco deve permanecer nas descrições dos pratos. Mantenha os itens organizados para que os clientes possam identificar facilmente suas seleções, quer desejem aperitivos, pratos principais ou bebidas, por exemplo. Escolha uma fonte que seja básica e fácil de ler e evite tamanhos pequenos ou cores mal contrastantes. Se você quiser destacar um item específico ou dividir linhas de texto, uma caixa simples em torno de uma seção do texto orientará naturalmente o olhar do consumidor.
