"Capas" refere-se ao número de pessoas que comem em um restaurante. Se um restaurante tem mais coberturas, então vende mais alimentos e, consequentemente, aumenta sua receita. Isso é crucial para pagar a equipe e liquidar as contas. Você pode aumentar as capas em um restaurante implementando técnicas projetadas para estimular o crescimento dos negócios. Essencialmente, você precisa mudar a estratégia de marketing, atualizar o cardápio ou fazer uma revisão de preços, para incentivar mais pessoas a passar pela porta.
Itens que você precisará
-
Novo Menu
-
Folhetos
-
Banners ou sinais
-
Vouchers
Anote uma lista das razões pelas quais as pessoas não estão escolhendo ir ao restaurante. Talvez seja sujo, os preços são muito altos, pessoal hostil, menu desatualizado ou falta de publicidade.
Planeje uma estratégia para reverter cada um desses problemas. Por exemplo, explique aos funcionários mal-educados que é importante interagir com os clientes, retrabalhar o cardápio com o chef ou contratar um profissional de limpeza para fornecer uma limpeza completa.
Makeover o restaurante para dar-lhe uma nova vida, mas certifique-se que o estilo do restaurante está em sintonia com o tipo de clientes que atrai. Se for um local de alto padrão, use velas e toalhas de mesa para adicionar atmosfera e justificar preços mais altos com ingredientes frescos e de origem local - e indique isso no menu.
Faça ofertas especiais para incentivar as pessoas a jantar no restaurante. Ofertas de dois-para-um, almoços de desconto ou ofertas de refeição atrairão pessoas para dentro porque podem economizar alguns dólares. Organize e atualize o tipo de promoção que você executa para evitar clientes chatos com a mesma oferta.
Promova o restaurante em jornais, revistas e estações de rádio locais. Invista na impressão de um cupom de desconto de 20% no jornal, por exemplo.
Distribua folhetos em centros comerciais locais. Inclua os detalhes de contato e localização do restaurante.
Hospede um site para dar ao restaurante uma presença online. Se já tiver uma, modifique-a com menus atualizados, detalhes de contato e vouchers de desconto. Adicione novas imagens ou esquemas de cores para atrair visitantes da web.
Promova o restaurante por redes sociais. Por exemplo, configure uma página no Facebook que informe aos clientes sobre novas opções de menu, ofereça receitas para favoritos de restaurantes e escreva promoções especiais. Ou o Twitter sobre os convidados famosos do restaurante e as principais dicas do chef.
Aviso
Esteja preparado para ver um aumento gradual de pessoas comendo no restaurante. O boca a boca e uma combinação de estratégias aumentarão as coberturas ao longo do tempo.
