Um analista sensorial, ou avaliador sensorial, supervisiona o teste de produtos de consumo. Muitas empresas de bens de consumo têm departamentos inteiros dedicados à avaliação sensorial, também conhecidos como análise sensorial.
Avaliação sensorial
A avaliação sensorial, ou análise sensorial, é o processo de avaliação de produtos de consumo usando os cinco sentidos. Painéis de consumidores são organizados para testar um determinado produto antes de chegar às prateleiras das lojas, usando a análise sensorial. Os resultados desses testes podem determinar se um produto chegará ou não aos consumidores.
Aplicação e Usos
Muitas empresas de alimentos e bebidas usam a avaliação sensorial para testar seus produtos. As empresas pedem a painéis de consumidores para testar produtos e os analistas registram suas respostas. Alguns painéis são escolhidos com base em determinados critérios, enquanto outros são escolhidos aleatoriamente. Uma amostragem aleatória pode muitas vezes fornecer uma melhor avaliação do público em geral. Os analistas então usam a percepção fornecida pelas respostas do painel para ajudar a fazer previsões. A avaliação do consumidor pode ajudar a determinar o sucesso ou a insucesso de um produto. É uma maneira de obter feedback sobre um produto antes que a empresa o divulgue ao público.
Tipos
Existem três tipos de avaliação sensorial. Testes efetivos lidam com os fatos objetivos sobre o produto em questão. O teste afetivo se concentra em fatos subjetivos, como preferências pessoais. A percepção é o terceiro tipo de avaliação sensorial. Centra-se em elementos psicológicos e bioquímicos da sensação.
