Há muito tempo nos mercados de pulgas, carnavais e outros eventos especiais, a popularidade dos vendedores de alimentos cresceu tanto que hoje os americanos estão acostumados a vê-los nas esquinas urbanas. Em resposta, muitos estados tornaram mais fácil para os empreendedores se tornarem vendedores de alimentos; no entanto, a Commonwealth of Massachusetts não está entre eles. O processo é assustador, em grande parte devido à grande quantidade de órgãos municipais envolvidos na emissão das licenças e autorizações necessárias. Esteja preparado para um trabalho extensivo nas pernas.
Escreva um plano de negócios. Isso é crucial até mesmo para proprietários únicos. Massachusetts exige uma variedade de licenças e permissões, dependendo dos tipos de alimentos que você pretende vender e onde. Um plano de negócios em funcionamento ajudará a identificar os aspectos legais que você deve seguir. Comece com uma declaração de missão que detalha por que você está nos negócios, seus padrões operacionais e suas metas. Identifique seu mercado-alvo e quais mídias e táticas você usará para atraí-los para sua empresa e desenvolver seu orçamento. Liste suas despesas mensais conhecidas e adicione 20% para permitir situações imprevistas. Determine quanto lucro você precisa; adicione os dois números para determinar seus custos operacionais. Extrapole a partir dessa figura a quantidade de produto que você precisa vender para atender aos seus custos para concluir seu orçamento.
Determine onde você localizará seu carrinho de comida. A maioria das cidades de Massachusetts não permite fornecedores em comunidades residenciais e exige quatro pés de espaço aberto para que o tráfego de pedestres passe pelo carrinho. Se o seu carrinho de comida tiver um metro de largura, a calçada onde você decidir localizá-lo deve ter pelo menos sete pés de largura. Escolha cuidadosamente. Massachusetts vê carrinhos de comida como restaurantes, então sua localização será permanente.
Obtenha um DBA ("fazendo negócios como" ou nome fictício) da cidade onde seu carrinho estará localizado. Isso é necessário se o seu negócio é estruturado como uma empresa individual ou uma corporação. Parcerias limitadas e todas as formas de corporações devem se registrar na Secretaria da Commonwealth.
Inscreva-se para todas as autorizações e licenças exigidas. Massachusetts não facilita isso. Você terá que visitar várias agências municipais. Determine qual agência local supervisiona os fornecedores. Pergunte ao representante da cidade que ajuda você a arquivar seu DBA. Em Boston, Public Works é a agência governamental; no entanto, você deve obter sua licença de propano do Corpo de Bombeiros, sua inspeção de saúde da Divisão de Saúde do Departamento de Serviços de Inspeção e sua licença de peddler da Divisão de Padrões de Massachusetts. Você também é obrigado a obter autorizações fiscais, assim como a compensação do trabalhador, o desemprego e o seguro comercial para proteger seu equipamento.
Estacione seu carrinho de compras no local que você permitiu com a cidade e prepare-se para sua inspeção de saúde. Assegure-se de que seus alimentos e suprimentos estejam armazenados adequadamente e que todos os aparelhos estejam em boas condições de funcionamento. Verifique os tanques de água e propano para se certificar de que estão cheios. O processo assustador agora está completo e você se tornou um fornecedor de alimentos, pronto para abrir negócios assim que passar nas inspeções de saúde e receber suas permissões.
