Como o negócio de panificação é diversificado, é importante pesquisar o setor em sua cidade antes de tentar lançá-lo. Se houver alguma revista comercial local especializada em destacar as últimas tendências do setor de serviços alimentícios, escolha algumas questões e procure artigos que tratem especificamente da operação de um negócio de produtos de panificação. Pense também em quais dos seus produtos são únicos e promova-os para seus clientes-alvo. Por exemplo, se você se especializar na venda de produtos assados com baixo teor de açúcar para diabéticos, traga amostras para hospitais, supermercados e exposições nutricionais em sua cidade.
Oferecer produtos que diferem da concorrência. Por exemplo, se você possui uma empresa de tortas congeladas que distribui itens para grandes supermercados, pense em criar tortas com sabores incomuns, mas deliciosos. Por exemplo, se você transporta principalmente tortas congeladas de maçã, abóbora e merengue de limão, considere outros sabores, como abóbora, nogueira-morango ou manga-laranja.
Preste atenção às idéias dos clientes. Se você possui uma confeitaria que usa apenas ingredientes orgânicos, e um cliente sugere que você comece a vender produtos de sorvete orgânico, dê uma séria consideração a essa contribuição. Além disso, se alguns clientes sugerirem que você se expande para atender eventos fora da cidade, porque eles acreditam na qualidade de seus produtos, considere também essa ideia.
Crie novas estratégias de marketing para a padaria. Se você possui um negócio de bolo de aniversário feito sob medida e quer atrair mais famílias de baixa renda em sua cidade, visite seus bairros e os lugares que eles visitam com frequência. Leve alguns panfletos para creches, centros comunitários, escolas, igrejas e parques públicos. Também ofereça descontos especiais para as famílias de baixa renda que você está tentando alcançar e traga algumas fotos de bolos que você preparou para que possíveis clientes possam ver seu trabalho.
Receba ideias dos seus funcionários. Se alguns sugerirem que você tenha como alvo mais confeiteiros que vêm à padaria em busca de itens, considere a venda de suprimentos de panificação por atacado, como farinha, ovos, massa de pizza e açúcar, com desconto todos os meses para os chefs. Se um funcionário lhe disser que recebeu solicitações de mais sobremesas de chocolate, entre em contato com seus distribuidores e pergunte-se sobre como obter mais desses itens.
Procure por novos locais. Se você operar uma loja de especialidades de brownie, mas estiver considerando chegar a um determinado bairro com um aumento de residentes que atendam à sua base de clientes-alvo, visite esse bairro. Pesquise por edifícios dentro do seu orçamento, mas ainda grande o suficiente para acomodar os clientes, uma cozinha para funcionários e escritórios.
