A Flórida tem um ambiente relativamente favorável aos negócios. A falta de um imposto de renda estadual, além de um modesto custo de vida em muitas áreas do estado, torna a região um lugar atraente para novos empreendedores, incluindo os futuros padeiros. No entanto, a lei da Flórida impõe severas restrições àqueles que querem vender produtos alimentícios que produzem em suas próprias casas. Você pode basear seu negócio fora de sua casa na Flórida, mas sua produção real tem que ocorrer em uma cozinha comercial certificada.
Lei atual da Flórida
A lei da Flórida proíbe o uso comercial da maioria das cozinhas residenciais privadas para preparar alimentos à venda. A lei da Flórida proíbe especificamente que residências e cozinhas adjacentes sejam utilizadas para a preparação comercial de alimentos. As leis de alimentos caseiros são leis que regem a produção de produtos alimentícios em residências pessoais, em oposição a instalações comerciais. A partir de meados de 2011, a Flórida não possui uma lei de alimentação caseira que permita às autoridades do departamento de saúde aprovar instalações de produção de alimentos em casa.
Aluguel compartilhado de cozinha
Para aqueles que querem estabelecer um negócio de padaria sem ter que assinar um contrato de longo prazo em uma loja de varejo, uma alternativa é alugar uma cozinha comercial compartilhada. Trata-se de um tipo de acordo de "compartilhamento de tempo" que permite que as empresas de serviços alimentícios usem suas instalações licenciadas e inspecionadas por um período específico de tempo. O padeiro pode então transportar seus produtos para lojas de varejo por caminhão ou van para venda, enquanto ainda executa as operações de negócios fora de sua casa.
Cozinhas Móveis
Você também pode considerar formar um negócio de comida móvel, preparando comida fora de um caminhão ou van. Isso exigirá um investimento de capital em um caminhão de preparação de alimentos ou em uma cozinha móvel. Mas você não vai entrar em conflito com as leis da Flórida que proíbem a preparação de alimentos comerciais em sua casa.
Licenças e Coberturas
Além de ter uma instalação de produção legal que foi licenciada pelo Departamento de Saúde da Flórida, todos os padeiros comerciais devem obter uma licença comercial de seu município, que os registra com funcionários de coleta de receita do estado. Além disso, você deve obter um seguro de compensação dos trabalhadores para cobrir todos os funcionários, para protegê-los contra quaisquer danos sofridos durante o trabalho. Você também deve concluir um curso aprovado pela Flórida sobre segurança e manuseio de alimentos.
