A criação de uma confeitaria exige muito esforço, desde a obtenção de sua licença comercial e a criação de um plano para projetar o layout da própria loja. Uma confeitaria pode ser um negócio lucrativo quando você tem clientes que amam seus produtos e continuam voltando para mais. Aqui estão alguns passos para colocar você no caminho certo.
Crie um plano de negócios que incorpore todos os elementos de suas operações comerciais. Inclua uma declaração de missão, plano financeiro, análise do concorrente, plano operacional e estratégias de marketing. Considere o que lhe dará uma visão clara de aspectos importantes do seu negócio, como os tipos de mercadorias que você vai vender, sua estrutura de preços, táticas de marketing específicas, estrutura de gerenciamento, quantos funcionários você deve ter e quanto pagá-los.
Encontre um local para sua confeitaria. Assumir uma padaria ou café existente seria ideal para reduzir os custos iniciais. Certifique-se de que ele seja grande o suficiente para se adequar ao seu modelo de negócios e às expectativas de crescimento futuro. Um local com muito tráfego de pedestres seria preferível.
Compre ou arrende todos os equipamentos necessários para montar sua confeitaria. Isso inclui um forno regular, forno de convecção, fogão, exaustor, geladeira, freezer, misturadores, prateleiras de padeiro, assadeiras e panelas. Você também vai precisar de vitrines de vidro, mesas, cadeiras e bancos. Entre em contato com confeitarias não concorrentes para saber quais atacadistas usar.
Crie uma área de exibição na loja. Mostra pastelarias e bolos em vidro numa área bem iluminada. Além disso, mostre produtos assados na vitrine da sua loja, se sua localização permitir o tráfego de pedestres. Configure tabelas para clientes se o espaço permitir. Instale uma lousa na parede atrás do balcão para destacar as especialidades diárias.
Dicas
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Ofereça promoções regulares para ajudar a iniciar as tradições com seus clientes.
