Hotéis operam 24 horas por dia. Para que essa operação seja bem-sucedida, os departamentos precisam se comunicar e trabalhar juntos para fornecer atendimento de qualidade aos clientes. O que acontece nos bastidores deve ser invisível para os visitantes do hotel, para que eles tenham uma estadia agradável e desejem retornar em viagens subsequentes. A operação bem-sucedida de uma empresa hoteleira tem tudo a ver com colocar cabeças em camas e proporcionar uma boa experiência.
Mesa da frente
A recepção é a linha de vida de um hotel. Os membros da equipe da recepção recebem os hóspedes em potencial no telefone e os hóspedes que chegam no momento do check-in. Eles definem o tom para a experiência completa do hóspede. A recepção precisa ser atendida 24 horas por dia, normalmente em três turnos. Além de fazer reservas e realizar inscrições, um recepcionista aborda os problemas dos hóspedes, fornece informações e serve como um centro de comunicação para outros departamentos. O pessoal do turno diurno completa os check-outs, aceita novas reservas e coordena com o serviço de limpeza para gerenciar o estoque de quartos limpos e disponíveis. O pessoal do turno da noite faz check-ins, atende telefones e leva o hotel para um horário mais silencioso. A equipe noturna normalmente executa as auditorias diárias e trabalha em estreita colaboração com a segurança para garantir que todos os hóspedes estejam em um ambiente seguro.
Serviço de limpeza
O departamento de limpeza é parte integrante das operações do hotel. Limpeza de ambos os quartos e áreas comuns é imperativo se um hotel é proporcionar uma experiência agradável. No check-out, um quarto de hóspedes deve ser completamente limpo. Todas as roupas de cama e banho devem ser removidas e substituídas por outras limpas. Os banheiros devem ser higienizados e carpetes aspirados. Se um hóspede ficar mais tempo, a cama deve ser refeita, lençóis limpos e pisos aspirados. Áreas comuns em um hotel também devem ser limpas diariamente. Os corredores devem ser aspirados e os banheiros públicos limpos e reestabelecidos. Salas de treino, áreas de piscina, salas de reuniões e outras áreas devem ser atendidas conforme necessário. Pelo menos uma vez por trimestre, a limpeza pesada deve ser realizada, incluindo lavagem de roupa de cama, lavagem de janelas, torneamento de colchões, polimento de pisos e tapetes com xampu.
Alimentos e Bebidas
A maioria dos hotéis oferece algum tipo de comida e bebida, seja um restaurante de serviço completo ou um simples café da manhã continental. Um gerente de cozinha ou chef cria menus e supervisiona a encomenda, preparação e entrega de alimentos. Dependendo da extensão da operação do restaurante, outros funcionários podem incluir sous chefs, prep cooks e dishwashers. Um gerente de restaurante é responsável por contratar, treinar e agendar a equipe de espera apropriada. Se o hotel também oferece serviços de casamento e conferências, os gerentes de vendas e operações de banquetes cuidam das reservas e gerenciam o fluxo do evento.
Gestão de Instalações
Os hotéis têm muitas partes funcionais que exigem manutenção e reparo contínuos. Dependendo do tamanho do edifício, uma ou mais mecânicas de manutenção em tempo integral devem estar na equipe. Especialização em encanamento, elétricos e outros problemas mecânicos é necessária. A equipe de manutenção também pode ser responsável pelos jardins do hotel, incluindo paisagismo, limpeza de estacionamentos, remoção de neve e operação de piscinas ao ar livre e spas.
Marketing
Enquanto a recepção pode reservar reservas, o marketing da propriedade é necessário para impulsionar os negócios. Um site é uma necessidade e deve oferecer uma opção de reserva on-line. Muitas propriedades se alinham a sites de viagens maiores que oferecem oportunidades de reserva. As feiras de hospitalidade permitem que as propriedades exibam seus serviços, como casamentos, conferências, pacotes de golfe, pacotes de férias com a família e quaisquer outros mercados especializados.
