Um negócio de alimentos em casa, muitas vezes referido como a indústria de alimentos caseiros, pode ser uma maneira ideal para alguém com habilidades culinárias para ganhar a vida. A indústria de alimentos caseiros inclui a venda de produtos enlatados, alimentos caseiros e até mesmo um negócio de catering a partir da casa. Embora as leis que regulam as empresas de alimentos domiciliares variem de acordo com o estado, nem todos os estados permitem a operação de empresas alimentícias domésticas e é essencial conhecer as leis específicas de seu estado.
Unidos Permitindo Indústria Alimentar Cottage
Antes de abrir e operar qualquer empresa de culinária doméstica em seu estado, verifique com o conselho de regulamentação de alimentos do seu estado para determinar a legalidade de operar uma operação baseada em alimentos em sua casa. A partir de 2010, apenas 13 estados permitem empresas de culinária caseira. Esses estados incluem Alabama, Indiana, Iowa, Kentucky, Maine, Nova Hampshire, Carolina do Norte, Ohio, Pensilvânia, Tennessee, Vermont, Virgínia e Utah. Independentemente das leis estaduais, condados e cidades individuais podem impor estipulações a essas empresas, por isso, verifique todos os regulamentos antes de começar. Uma vez que as leis relativas à alimentação caseira variam muito, a responsabilidade de conhecer a lei recai sobre os proprietários de empresas individuais.
Alimentos não perigosos
Muitos estados permitem a produção de alimentos não perigosos na indústria alimentícia domiciliar. Esses produtos incluem pães, doces, mel, geléias, pipoca e xarope. Mais uma vez, essas leis variam por estado e por município. Em 2010, por exemplo, Michigan aprovou a lei da Indústria de Alimentos para Chalés que permite especificamente a produção de alimentos não perigosos sem uma licença ou inspeção. Na Carolina do Norte, um diretor de conformidade do Departamento de Agricultura e Serviços ao Consumidor da Carolina do Norte chega à sua casa para inspecionar.
Mercados de agricultores
A maioria dos estados permite a preparação de produtos de panificação caseiros, frutas e legumes frescos, doces em lata e itens de mel e doces para venda em mercados de agricultores e mercados de pulgas sem inspeção ou licenciamento estadual. Os estados que permitem este tipo de operação de cozimento domiciliar tipicamente estipulam que os alimentos devem ser vendidos somente nessas avenidas. Antes de buscar as vendas por essa avenida, verifique se não há requisitos de rótulo para seu estado. O rótulo normalmente lê "Feito em uma cozinha doméstica e não inspecionado pelo Departamento de Agricultura." O nome do produto também deve ser incluído, juntamente com os ingredientes usados para fazer o produto. Verifique as leis caseiras do seu estado em relação à exigência de rotulagem em casa.
Licenciamento de Negócios
Muitas operações de cozinha domiciliar são de propriedade exclusiva ou parcerias. Se você pretende ganhar a vida com seu negócio de alimentos em casa, uma licença DBA (fazendo negócios como) é uma boa ideia se você está nomeando sua empresa. A taxa para esse registro está entre US $ 25 e US $ 35 a partir de 2011. O registro do DBA não é necessário se o nome que você usa contiver seu nome legal. Além disso, seu estado pode exigir outro licenciamento de processamento de alimentos, particularmente para empresas de catering que produzem pratos de carne e outros pratos que podem ser perigosos para o consumidor, se não forem armazenados ou preparados adequadamente.
