Todos os restaurantes, desde restaurantes de cadeias comerciais até lanchonetes familiares, implementam medidas para gerenciar melhor o fluxo de ar. Os sistemas comerciais de ventilação da cozinha fazem circular o ar para dentro e para fora das áreas de cozimento. As cozinhas comerciais exigem ventilação adequada de grandes volumes de ar em espaços restritos, o que representa um desafio ao escolher um local, instalar o exaustor e conectar o duto. A CaptiveAire, fabricante líder de sistemas de ventilação comercial do país, oferece uma ampla variedade de capas de projetos aperfeiçoadas para layouts comerciais de cozinha.
Itens que você precisará
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Montagem do exaustor
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Manual de instalação embalado em fábrica
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Esquema de fábrica
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Marcador permanente
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Nível
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Prumo
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Óculos de proteção
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Sapatos com dedos de aço
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Luvas
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Muffs de orelha
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Haste rosqueada de 1/2 polegada
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Furadeira
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Broca de 9/16 pol
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Montagem do plenum de volta
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Suportes de montagem em ângulo
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Chave de boca ajustável
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Nozes
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Calafetar silicone
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Elevadores altos
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Arruelas de pára-choque
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Polimento de aço inoxidável
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Encerado
Planejamento e Preparação
Revise os esquemas e especificações do exaustor de aço inoxidável antes de executar o projeto. Considere contratar um empreiteiro licenciado para montar o exaustor; caso contrário, a instalação incompetente pode anular os termos da garantia. Localize o exaustor em uma sala espaçosa o suficiente para colocar o duto com o mínimo de obstruções e posicione-o longe de materiais combustíveis. Planeje posicionar o conjunto do telhado e freios em uma área adequada que reduzirá as chances de compensar o sistema de escape. Inspecione os feixes aéreos e determine se deve instalar estruturas mais resistentes que possam suportar o peso do sistema de ventilação.
Garantir folgas de 18 polegadas entre o exaustor, os dutos de exaustão e os materiais de construção para atender aos requisitos da Associação Nacional de Proteção contra Incêndios (NFPA 96), dos Funcionários e Administradores de Código (BOCA), do Código Predial do Sul (SBC) e do prédio local. autoridades de código.
Localize o posicionamento do suporte de acordo com o diagrama da capa de ventilação e marque as coordenadas corretas para montar a haste de rosca de 1,2 cm. Consulte o manual de instruções para especificações de altura. Assegure o nível das vigas estruturais e prepare-se para reunir quaisquer ferramentas não incluídas no pacote. Use um prumo para prender o ponto final de construção para iniciar a instalação.
Instalação de exaustor
Estude os códigos de segurança da Administração de Segurança e Saúde Ocupacional antes de prosseguir com a instalação. Use óculos de proteção, sapatos com dedos de aço, luvas e abafadores de orelha para minimizar o risco de ferimentos.
Desembale o conjunto do exaustor, tomando cuidado para não dobrar, arranhar ou danificar qualquer parte do exaustor. Examine o exaustor quanto a danos que possam ter ocorrido durante o transporte. Revise a fatura de peças adicionais e verifique o recebimento do equipamento correto, verificando as especificações da placa de identificação. Entre em contato com o transportador de frete e o fabricante se surgirem problemas. Dê uma olhada no diagrama do exaustor para ter uma visão geral dos planos da fábrica antes de prosseguir com a instalação.
Use o piso para posicionar o conjunto do exaustor de acordo com seu layout final. Proceda com quaisquer ajustes necessários nas vigas estruturais do telhado que suportarão o peso do capô de ventilação e o conjunto de suspensão do capô, de acordo com as especificações descritas no Índice de Peso do Capô do manual de instalação.
Use uma haste roscada de ½ polegada montada nas vigas estruturais do teto para pendurar o exaustor. Use um acionador de energia para perfurar buracos de 9/16 de polegada nas vigas estruturais do teto para alinhá-los com os suportes de montagem angulares integrados do exaustor. Alinhe o espaçamento dos furos dos suportes de montagem em ângulo com a borda do canto do exaustor. Use o diagrama "Sketch View" do manual de instalação como um auxílio visual.
Consulte a secção "Instruções para as instalações de instalação pendente" no manual de instalação, se o conjunto do exaustor exigir uma câmara traseira. Desembale o conjunto do duto traseiro e coloque todas as peças perto da parede para acessibilidade. Monte uma haste roscada de 1/2 polegada e um suporte angular que suporte o conjunto do duto traseiro das vigas da viga estrutural do teto. Posicione o conjunto do duto traseiro de acordo com as marcações direcionais na unidade do duto traseiro. Nivelar o conjunto do duto traseiro na AF de 78 polegadas. marcação, que deve ficar alinhada contra a borda traseira da coifa. Prenda a haste roscada de 1/2 polegada através dos suportes de montagem em ângulo da coifa de ventilação e, em seguida, use uma chave ajustável para apertar as porcas nos suportes de montagem em ângulo. Use uma calafetagem de silicone para costurar entre a parede e o conjunto do duto traseiro.
Elevar a parte inferior da coifa de ventilação 6 pés por 6 polegadas do piso acabado para atender aos requisitos de código nacional e local. Solde o duto de exaustão ao exaustor, de preferência enquanto estiver no chão. Tampe o exaustor do chão para evitar arranhões. Use elevadores altos para elevar o capô de ventilação e instale a haste roscada de 1/2 polegada entre os suportes de montagem no capô de ventilação e nas vigas estruturais. Use arruelas e porcas para proteger a haste roscada de 1,2 cm. Consulte o diagrama "Vista lateral" do manual de instalação como um auxílio visual.
Solde todo o sistema do duto de exaustão, não deixando vazios abertos para vazamentos, inclusive no ponto de conexão entre a coifa de ventilação e o colar de exaustão. Solde a tampa do meio-fio do teto ao duto de exaustão, bem apertado. Consulte a seção "Instalação de dutos" do manual de instalação para obter mais detalhes.
Posicione as hastes roscadas de 1/2 polegada aproximadamente 1/2 polegada mais perto do suporte da parede traseira, a fim de alinhar a capa de ventilação contra a parede. Certifique-se de que o exaustor esteja nivelado. Instale filtros de graxa, copos de graxa e iluminação no exaustor.
Use aço inoxidável polonês no capô de ventilação para remover areia e sujeira acumulada. Cubra o exaustor com uma lona até completar todos os ajustes necessários.
