Muitos proprietários de restaurantes sabem que uma cozinha imunda pode custar-lhe a reputação e até mesmo o negócio. Mesmo um caso de suspeita de intoxicação alimentar pode levar a uma revisão ruim e menos clientes. Para evitar tais problemas, alguns restaurantes, padarias e fornecedores contratam limpadores de cozinhas comerciais.
Começar um negócio de limpeza comercial para atender a essa necessidade pode ser lucrativo. No entanto, é importante entender os custos iniciais, a renda potencial, as habilidades necessárias e os gastos regulares que essas empresas têm antes de iniciar uma.
Calcular seus custos de inicialização
Um custo inicial que pequenas empresas de todos os tipos têm está sendo incorporado. Estas taxas cobrem a despesa de arquivar a papelada para se tornar um negócio legal. Se você decidir tornar sua empresa uma Corporação de Responsabilidade Limitada, pode esperar que esse processo custe entre US $ 100 e US $ 500. Para uma empresa individual, a taxa é normalmente inferior a US $ 100.
Os custos de incorporação também podem incluir outras taxas de licenciamento. É importante verificar os regulamentos do seu estado para determinar o que você precisa. Se você contratar um advogado para arquivar para você, em vez de passar por um serviço on-line, você também pode incorrer em honorários por hora do advogado.
Para se proteger da responsabilidade legal e das perdas de lucros, você também precisará de um seguro comercial. Dependendo da franquia e das coberturas que você escolher, o prêmio pode ser entre US $ 500 e vários milhares por ano. Certifique-se de obter cotações de alguns corretores antes de selecionar um plano.
Antes de poder limpar qualquer cozinha comercial, você deve ter o equipamento certo. Os materiais exatos de que você precisa dependerão dos serviços que você oferece. Por exemplo, um serviço diário básico requer pequenos equipamentos como panos, esfregões e um vácuo. No entanto, uma limpeza profunda mensal de coisas como exaustores pode significar que você precisa de uma lavadora de energia.
Você pode optar por pagar seu equipamento antecipadamente, o que reduzirá seus custos gerais. No entanto, isso poderia significar a adição de vários milhares de dólares para seus custos de inicialização. Em vez disso, você pode encontrar um fornecedor que estenda uma linha de crédito. Este processo pode lhe dar alguns meses para trabalhar e pagar pelo equipamento.
Por fim, seus custos de inicialização devem incluir um orçamento de marketing. No mínimo, você precisará criar um site. Você pode escolher uma solução do tipo "faça você mesmo" ou pagar um especialista para criar um site personalizado. Contratar um designer será mais caro na frente, mas pode dar-lhe um site melhor. Seu orçamento de marketing também pode incluir alguma publicidade local. Mesmo que você planeje ir de porta em porta para falar com os gerentes de restaurantes, precisará de cartões de visita ou panfletos. Um plano de marketing completo pode ajudar a garantir que você tenha clientes começando no primeiro dia.
Determinar os preços de limpeza da cozinha comercial
Antes de começar, você precisa decidir quais serviços você oferece e sua estrutura de preços. Você vai oferecer limpeza diária, semanal, mensal ou única? Cada um desses serviços tem componentes diferentes.
Por exemplo, as cozinhas comerciais geralmente precisam limpar os fornos, fritadeiras, drenos de piso, tapetes anti-fadiga e walk-ins a cada semana. Um serviço semanal também pode incluir uma limpeza básica de todos os outros equipamentos. No entanto, serviços pontuais podem consistir em limpezas profundas de todas as partes do restaurante. Você também pode optar por oferecer mais de um desses serviços.
Em seguida, determine como você estruturará seu preço. Alguns serviços de limpeza de restaurante cobram por hora. Normalmente, essa taxa será de cerca de US $ 50 a US $ 150 por hora. Pequenas equipes de apenas dois ou três faxes cobram cerca de US $ 50 por hora, porque levará mais horas do que equipes maiores para terminar cada trabalho.
Outros produtos de limpeza cobram por metro quadrado ou dão cotações personalizadas para cada trabalho. Se você escolher um desses caminhos, pense em quantas horas cada trabalho leva. Por exemplo, se sua equipe levar uma hora para limpar 100 pés quadrados, certifique-se de cobrar pelo menos US $ 2 por pé quadrado.
Receba as habilidades e os funcionários
Uma das despesas mais críticas que qualquer empresa encontra é o trabalho. Se você planeja trabalhar como parte de sua equipe de limpeza, isso não significa que você está livre de todos os custos trabalhistas. Você pode investir algum tempo e dinheiro na educação continuada para obter as habilidades certas para o trabalho.
Além disso, a maioria dos serviços de limpeza envia mais de uma pessoa para uma cozinha comercial. Não importa quem você contrata, você deve oferecer pelo menos o salário mínimo para sua área. Enquanto o mínimo federal é de apenas US $ 7,25 por hora, algumas jurisdições exigem que os trabalhadores tenham salários mais altos. No entanto, salários mais altos por hora podem atrair limpadores mais experientes. Esses trabalhadores podem exigir menos treinamento, melhor desempenho e levar a clientes mais felizes do que os novos profissionais de limpeza. Naturalmente, os clientes satisfeitos são essenciais para o seu negócio, de modo que o pagamento extra pode valer a pena o investimento.
Para decidir exatamente quanto pagar, você pode procurar empregos comparáveis em sua área. Inclua profissionais de limpeza e cozinheiros em sua pesquisa. Quando você vê o que esses trabalhadores fazem nas proximidades, você pode determinar o que precisa pagar para ser competitivo. Em média, os trabalhadores de zeladoria ganham US $ 12,00 por hora.
Adicionar outras despesas mensais
A maior parte das despesas de um negócio de limpeza está nos custos de inicialização. No entanto, você precisará fazer um orçamento para alguns pagamentos mensais. Além do trabalho, considere os custos dos sabonetes que você precisará reabastecer a cada mês. Você pode obtê-los de fornecedores comerciais, o que é significativamente mais barato do que a sua mercearia local.
Considere também os custos de transporte, especialmente se você usar um veículo da empresa. Gás, pedágios, manutenção e depreciação de veículos são fatores que contribuem para o transporte. Você também pode ter custos de marketing em andamento a serem considerados. Certifique-se de reservar um fundo para pagamentos mensais de equipamentos se você os alugar ou comprá-los a crédito. Caso contrário, você pode querer considerar reservar algum dinheiro a cada mês para economizar em novas máquinas ou reparos quando algo der errado.
Calcule o rendimento potencial da sua empresa
Com todos esses fatores em mente, você pode determinar o quanto seus serviços de limpeza de restaurante podem trazer. Multiplique sua taxa por hora pelo número de horas que espera trabalhar por mês. Pode ser que haja menos horas nos primeiros meses enquanto você cria seu negócio. Com isso em mente, faça o cálculo para cada um dos primeiros 12 meses e adicione-os juntos. Você deve então ter uma estimativa para o rendimento bruto do primeiro ano.
Em seguida, adicione suas despesas mensais, incluindo mão-de-obra, e multiplique isso por 12. Adicione seus custos totais de inicialização e quaisquer taxas anuais ao total anterior. Esta é a sua despesa anual estimada. Finalmente, você pode subtrair sua despesa anual estimada do rendimento bruto estimado do primeiro ano. O total será uma aproximação do que você pode levar para casa da empresa no primeiro ano. Você pode repetir esse processo por vários anos no futuro. Retire os custos iniciais, no entanto. Você também pode querer levar em conta o crescimento potencial, incluindo a conquista de mais clientes e a contratação de mais produtos de limpeza.
Uma das maneiras mais importantes de tornar um negócio de limpeza rentável é ter clientes recorrentes com contratos. Para atrair gerentes de restaurantes a assinar tais contratos, você pode oferecer descontos leves para esses clientes. Você também pode trazer novos clientes com ofertas. Por exemplo, você pode oferecer 20% de desconto na primeira limpeza para ajudar os restaurantes a mudarem de outra empresa. Você também pode oferecer 10% de desconto em limpezas mensais quando se inscrever para serviços semanais também.
Embora essas transações possam ajudar a atrair clientes e manter sua empresa estável, você precisa levar em conta as perdas que você recebe com os descontos. Se a maioria de seus clientes aproveitar o acordo de 20% para as primeiras limpezas, espere que a receita do primeiro mês seja cerca de 20% menor do que sua estimativa.
