Os movimentos dos consumidores são examinados cada vez que eles empurram seus carrinhos pelos corredores de um supermercado. Os supermercados sabem que seus lucros sobem quando os clientes têm que caminhar até a parte de trás da loja em busca de itens de alto volume, porque os compradores jogam extras não planejados em suas cestas. Da mesma forma, os compradores percebem que essas táticas da indústria se traduzem em faturas maiores no caixa. Comerciantes e vigilantes do consumidor debatem as vantagens e desvantagens de um layout de supermercado que é fortemente voltado para persuadir as pessoas a sucumbir à tentação.
Listas e Controle de Compras
Quase 60% dos compradores se aventuram em supermercados sem listas, o que os deixa em risco de gastos compulsivos, diz o site Shopper Culture da The Integer Group. Os gerentes da loja contam com os compradores para serem vítimas de seus caprichos. As mercearias deliberadamente colocam seus principais vendedores, como leite e pão, em seções opostas, de modo que os clientes pegam todos os tipos de mercadorias em busca de alimentos básicos. Os gerentes operam padarias em lojas em torno de teorias de compra por impulso porque sabem que os aromas doces de pães e doces frescos não atraem clientes famintos.
A psicologia das prateleiras
O nível dos olhos em uma prateleira representa um imóvel de primeira linha dentro de uma loja de alimentos porque os compradores compram mais produtos colocados lá do que em prateleiras mais baixas ou mais altas. Os gerentes de supermercados costumam colocar itens de marca em prateleiras mais baixas, como uma maneira de limpar as prateleiras mais visíveis para marcas na loja ou promoções anunciadas. Isso beneficia o consumidor, que economiza dinheiro e evita a comparação com os itens mais caros que foram empurrados para fora do caminho.
Produtos de Parceria
Alguns produtos andam de mãos dadas uns com os outros, como salsa e batatas fritas ou detergentes e luvas de borracha. Os designers de supermercados costumam juntar esses itens complementares, colocando um quiosque de papelão com filtros no mesmo corredor dos saquinhos de chá. Esses "parceiros perfeitos" geram receitas substanciais para uma mercearia sem privá-lo de precioso espaço nas prateleiras. Os profissionais de marketing também argumentarão que essa tática poupa um consumidor de ter que passear por toda a loja em busca de produtos que se complementem.
Colocação de Produtos Frescos
Frutas e legumes frescos enchem as entradas da maioria das mercearias. Este layout de supermercado realiza vários objetivos. A luz natural faz com que os produtos pareçam mais atraentes, e a visibilidade imediata garante que os produtos se movam rapidamente, de modo que o supermercado não fique com itens perecíveis desperdiçados. Ao mesmo tempo, as mercearias sabem que seus clientes querem refeições mais saudáveis, por isso os displays de produtos amplos incentivam os clientes a comprar mais frutas e verduras.
