De acordo com a Seção de Saúde Ambiental da Divisão de Saúde Pública do Departamento de Saúde Comunitária da Geórgia, alimentos que serão servidos ao público em um restaurante, evento, festival ou através de uma unidade móvel de alimentos não podem ser preparados em uma cozinha doméstica. No entanto, alguns itens alimentícios, incluindo assados, podem ser feitos em uma casa particular e vendidos diretamente ao consumidor para eventos sem fins lucrativos ou em mercados aprovados de agricultores.
Código da Geórgia
Os alimentos que serão servidos ao público por meio de um evento temporário, restaurante ou unidade móvel de alimentos devem ser preparados em uma cozinha comercial licenciada e inspecionada e atender às diretrizes estabelecidas pelo Departamento de Regras e Regulamentações da Saúde Comunitária para o Food Service, capítulo 290-5. -14. Este capítulo proíbe a preparação de alimentos em cozinhas residenciais devido às limitações para manter as temperaturas adequadas dos alimentos, o acesso dos membros da família e convidados ao ambiente de cozinha e aos animais de estimação em casa.
Isenções de inspeção
A maioria dos alimentos que podem ser preparados em casa se enquadram nas diretrizes estabelecidas pelo Departamento de Saúde Comunitária. Existem algumas exceções às regras de inspeção. Bens alimentícios que podem ser feitos em casa sem exigir uma inspeção incluem geléias, geléias, picles e assados que não têm recheio.
Limitações do Local
Geleias, geléias, picles e assados não podem ser vendidos para restaurantes, padarias ou unidades de comida móvel. Eles podem ser vendidos diretamente ao consumidor em festivais e eventos que são licenciados e inspecionados para a venda de alimentos. Esses itens também podem ser vendidos em mercados de agricultores locais e eventos patrocinados por grupos cívicos, governos locais ou organizações sem fins lucrativos.
Embalagem
O Georgia Food Act exige que todos os produtos assados sejam embalados de forma a preservar a comida. Todos os produtos devem ter o nome comum do produto, o nome, endereço e número de telefone da pessoa que assou o item e uma lista de todos os ingredientes encontrados no produto. Embora não seja exigido por lei, a maioria dos padeiros também inclui um aviso de alergia se as nozes forem usadas.
