Servindo o frango frito bom "dedo lambendo 'desde 1952, KFC é uma cadeia de fast food global com mais de 5.000 restaurantes nos Estados Unidos. Fundada pelo coronel Harland Sanders, a KFC é conhecida por sua receita secreta Original Recipe chicken, e oferece oportunidades de franquia para aqueles com a movimentação e financiamento necessários. Se você franquizou e construiu um restaurante KFC, existem medidas importantes a serem tomadas ao abrir e administrar seu restaurante.
Contratar funcionários. Você precisará de um gerente geral, um gerente de unidade assistente, um líder de loja acima, supervisores de turno, caixas e cozinheiros. Contratar funcionários com habilidades de gerenciamento e atendimento ao cliente e experiência em restaurantes de fast food.
Complete o programa de treinamento do KFC. Seu gerente geral, gerente assistente e líder de loja acima devem participar de um programa de treinamento de oito a dez semanas com a KFC em uma loja de treinamento certificada. Você deve pagar por esse treinamento, que varia de US $ 3.000 a US $ 10.000.
Treine todos os outros funcionários. Pegue o que você aprendeu no programa de treinamento da KFC e passe esse conhecimento para seus outros funcionários. Ensine aos seus cozinheiros as receitas do seu cardápio, incluindo frango com receita original da KFC, asas quentes, sanduíches, acompanhamentos e refeições caseiras. Mostre aos caixas como usar a caixa registradora eletrônica e treine todos os funcionários sobre o conhecimento da marca. Enfatize as práticas seguras de manuseio de alimentos e o excelente atendimento ao cliente.
Compre suprimentos de alimentos de fornecedores aprovados pela KFC. Faça um inventário semanal de seus suprimentos de alimentos para que você saiba do que precisa mais. Os suprimentos podem incluir frango, farinha, temperos, batatas fritas congeladas e pães de sanduíches.
Mantenha um registro detalhado das vendas e outras medidas financeiras. Preparar relatórios para vendas por hora e por dia, escassez de dinheiro, custos de mão de obra, produtos de alta e baixa venda e custos de produtos. Envie esses relatórios para o escritório central do KFC quando solicitado.
Realize revisões de desempenho de seus funcionários a cada seis meses. Os gerentes regularmente avaliam o desempenho de seus funcionários e recompensam funcionários de alto desempenho com aumentos salariais ou bônus. Avalie os novos funcionários após um período probatório de três meses para determinar se eles devem permanecer a bordo.
