O sucesso da gestão de hotéis e restaurantes baseia-se na capacidade de compreender os fundamentos psicológicos do negócio da hospitalidade. A capacidade de discernir personalidades que são adequadas para diferentes posições em hotéis ou restaurantes é fundamental para o sucesso desses negócios.
Treinamento
Decisões espontâneas sobre clientes e funcionários são necessárias na administração de hotéis e restaurantes. O melhor treinamento vem de estar no meio do ambiente de trabalho, onde situações, como reclamações de clientes ou brigas de funcionários, podem ser tratadas.
Reclamações
Os gerentes devem entender a psicologia por trás das reclamações e altercações. Entender diferentes tipos de personalidade é fundamental.
Tipos de personalidade
De acordo com um artigo de 2007 no International Journal of Hospitality Management, os gerentes de hotéis e restaurantes precisam ser capazes de reconhecer as dimensões da personalidade dos Cinco Grandes em seus funcionários e clientes. Os Cinco Grandes são extroversão, afabilidade, conscienciosidade, neuroticismo e abertura à experiência.
Cinco grandes personalidades
Os extrovertidos são extrovertidos e gostam de interação social. Personalidades agradáveis não discutem e concordam mesmo quando não querem fazer algo. Personalidades conscientes seguem regras e tentam defender os padrões. Os neuróticos não lidam bem com o estresse. As pessoas que estão abertas à experiência precisam ser constantemente desafiadas.
Estabilidade no local de trabalho
Os gerentes de hotéis e restaurantes lidam com uma variedade de pessoas. A capacidade de compreender uma variedade de personalidades e reações de funcionários e clientes pode ajudar os gerentes a administrar seus negócios com mais facilidade.
