O preço para começar um restaurante de serviço completo pode começar nas baixas centenas de milhares de dólares ou custar mais de US $ 1 milhão, dependendo de onde você escolhe localizar, qual opção de construção você seleciona e seus custos de outfitting. Se você for criativo em seu planejamento de negócios, poderá lançar um restaurante local por menos de seis dígitos, mas isso provavelmente exigirá a contratação de um restaurante extinto e o trabalho com o proprietário para fornecer financiamento.
Opções de instalações
Você tem duas opções para escolher onde deseja localizar. Você pode comprar um espaço vazio e transformá-lo em um restaurante, ou você pode comprar ou arrendar um espaço de restaurante totalmente equipado, assumindo a propriedade de um restaurante que saiu do negócio. O primeiro lhe dá mais controle sobre a sua localização e como você quer que seu restaurante fique pronto. O último permite lançar mais rapidamente e reduzir seus custos iniciais. De acordo com a Inc., o restaurateur John Kunkel, dono da cadeia de restaurantes Florida Lime, estima o custo de alugar ou arrendar um novo espaço de restaurante de US $ 22.250 a US $ 26.250 no primeiro mês. Isso inclui um depósito de segurança de US $ 10.000 a US $ 12.000 que você não terá nos meses subsequentes. Se você está construindo o espaço a partir do zero, adicione outro de US $ 250.000 a US $ 350.000, diz ele.
Opções de equipamento
Equipar um restaurante pode incluir os seguintes custos principais: remodelação, equipamento de cozinha, computadores de ponto de venda, móveis, pratos, talheres, roupa de cama e mesa. A Kunkel estima que esses custos sejam de aproximadamente US $ 120.000. Além disso, você terá os custos de manutenção e equipamentos de escritório. Se você alugar um espaço totalmente equipado, você não terá custos com o equipamento, mas pagará um aluguel mensal mais alto do que se você aceitar um prédio vazio. Se você puder encontrar um espaço vazio bastante barato e precisar de equipamentos limitados para cozinha e sala de jantar, talvez seja melhor equipá-lo. Entre em contato com empresas de fornecimento de restaurante local em sua área e verifique Craigslist para determinar quais poderiam ser seus custos de outfitting.
Custos operacionais
Após o lançamento, você terá que pagar pela comida todos os meses. Entre em contato com fornecedores locais que podem ajudá-lo a estimar seus custos mensais com alimentos. Você também precisará pagar despesas comerciais comuns, como marketing, trabalho, seguro, contabilidade, telefones e impostos. Esses custos vão depender do que os fornecedores locais cobram em sua área e qual é a taxa atual para cozinheiros, lava-louças, garçons e garçons. Os custos trabalhistas variam enormemente de uma parte do país para outra. Fique de olho nesses custos e calcule-os com o melhor de sua capacidade bem antes de lançar. Muitos restaurantes definem seus preços de cardápio usando uma fórmula que leva em conta as despesas gerais e os custos de alimentação, conforme as porcentagens específicas de cada refeição servida.
Lançamento Orçamentário
Se você não tem centenas de milhares de dólares para lançar um novo restaurante, sua melhor aposta seria encontrar um restaurante desativado e abordar o proprietário, que poderia ser um banco, para discutir a locação do negócio. Você não terá custos de desenvolvimento ou fornecimento e poderá planejar seu orçamento com base em despesas gerais, alimentação e mão-de-obra. De acordo com a Forbes, o restaurateur Chris DuPont foi capaz de lançar seu restaurante em Birmingham, Alabama, Tau Poco em 2013 por aproximadamente US $ 13.000, arrendar um restaurante extinto por US $ 1.000 por mês e fazer upgrades interiores ele mesmo.
