A venda de produtos alimentícios em lojas de varejo tornou-se um negócio cada vez mais bem-sucedido para cozinheiros especializados, padeiros artesanais, agricultores e pessoas que simplesmente gostam de criar suas próprias marcas exclusivas. A popularidade de alimentos sustentáveis e fontes locais fez com que pequenas marcas, produtos locais e condimentos exclusivos fossem procurados em restaurantes, lojas e supermercados, mas é preciso mais do que ótimos produtos para construir um negócio de alimentos. Você pode ter sucesso com o produto alimentar certo e com uma estratégia organizada de marketing e distribuição.
Obter uma cozinha aprovada comercialmente
Você pode vender produtos agrícolas diretamente, mas deve cozinhar ou preparar alimentos em uma cozinha aprovada que atenda aos padrões de saúde e saneamento. Você deve alugar, arrendar ou instalar uma cozinha comercial que passe nos padrões sanitários, tenha ventilação adequada, mantenha os alimentos em temperaturas seguras e tenha recursos adequados de limpeza e esterilização. Você pode compartilhar uma cozinha com um restaurante, padaria ou instalação de alimentação licenciada, mas você precisará fazer um curso de segurança alimentar, obter uma permissão de manipuladores de alimentos, receber inspeções regulares e solicitar todas as licenças e autorizações aplicáveis. Escolas, igrejas e grupos cívicos locais podem permitir que você use suas cozinhas inspecionadas e certificadas onde você pode preparar alimentos com segurança legal.
Estude Regulamentos Federais e Estaduais Aplicáveis
Os produtos lácteos e queijos estão sujeitos a rigorosas regulamentações federais, portanto você precisa se registrar na Food and Drug Administration e seguir as diretrizes estabelecidas pela Lei de Modernização da Segurança de Alimentos. Você precisará de uma licença comercial de atacadista e deve cumprir as diretrizes locais de registro e produção. Se você cozinhar alimentos, você deve resfriá-los rapidamente e armazená-los com segurança a 41 graus Fahrenheit ou abaixo dentro de seis horas. Verifique o escritório de licenciamento de empresas locais e o departamento de saúde para obter uma lista completa de regras e procedimentos para o tipo de alimentos que você planeja vender.
Design atraente embalagem
Você precisará encontrar lojas e mercados que estejam dispostos a vender seus produtos, e eles exigirão provas de que você está cumprindo os procedimentos e leis aceitos. Embalagens atraentes são essenciais para atrair clientes e fazer com que seus produtos pareçam seguros e profissionais. Os supermercados provavelmente precisarão de um código UPC ou PLU para verificação de registros, que você pode obter de forma independente ou por meio de um revendedor. Projete um pacote biodegradável estável em estoque que atraia os clientes e mostre sua comida da melhor maneira. Você deve incluir ingredientes e informações nutricionais, instruções de aquecimento e informações sobre o produto na embalagem para os consumidores. Alguns produtos são vendidos por peso, então você precisa de balanças confiáveis com impressoras de etiquetas, que são inspecionadas por escritórios locais de pesos e medidas.
Posicione seus produtos competitivamente
Crie uma campanha de marketing por meio de contatos com amigos, associados, contatos de mídia social, restaurantes locais e jornais e revistas da cidade. Você pode enviar amostras para críticos e escritores de alimentos locais, promover sua comida em festivais e feiras e vender produtos em mercados de agricultores. Tente acionar contas de atacado que correspondam à sua imagem do produto. Se você estiver vendendo alimentos saudáveis ou itens vegetarianos, experimente lojas de produtos naturais, padarias artesanais, cooperativas de alimentos naturais e restaurantes vegetarianos. Dê a cada cliente atacadista sua atenção pessoal, e sempre gire o estoque nas prateleiras e remova os produtos antes que eles expirem ou se tornem pouco apetitosos. Pergunte aos gerentes se você pode criar uma mesa para fornecer amostras e comercializar seus alimentos ocasionalmente. Se o trabalho se tornar muito difícil de lidar, suspenda a adição de novos clientes até contratar ajuda ou expandir a capacidade de produção.
