Cama e pequeno-almoço transmitem uma sensação de luxo, uma mudança da experiência cotidiana. Seu cardápio tem que mostrar aos seus clientes que você está dando a eles algo que eles não podem facilmente fazer por si mesmos. Acentue a singularidade de seus pratos e selecione adjetivos que os fazem soar tão atraentes quanto gostarem.
Selecione os pratos
Venha com uma seleção de pratos que você pode facilmente fazer, mas que parecem algo fora do comum. Isso não significa necessariamente fazer uma receita do zero - colocando um novo giro em um velho favorito pode fazer o truque. Observe quais ingredientes estão disponíveis localmente - uma omelete com ovos da fazenda na estrada ou vegetais de seu próprio jardim soam muito diferentes de uma refeição com os mesmos itens que podem ser feitos em casa.
Dicas
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Gere opções suficientes para que os hóspedes que ficam por várias noites não tenham que comer as mesmas coisas todos os dias. Por exemplo, você pode alternar café da manhã doce e salgado, enfatizando bolos um dia e café da manhã carnes a próxima.
Obter os Sentidos Envolvidos
Este não é o momento para ir com uma descrição básica do que você está servindo. Descreva o cuidado que entra em seus pratos e o que torna suas ofertas diferentes dos outros e acentue isso. Em vez de simples "muffins de mirtilo", mostre que seus muffins são "caseiros" de "blueberries cultivados localmente". Liste os ingredientes especiais em seus pratos exclusivos para destacá-los ou forneça receitas que mostrem como eles são feitos. Descreva os sucos como "frescos-espremidos" e os pães como "fresquinhos".
Opções Especiais
Você pode aumentar seu grupo de clientes em potencial oferecendo menus especializados ou declarando que você criará pratos especiais, se solicitado. Ser capaz de satisfazer as necessidades de vegetarianos e veganos, os hóspedes que precisam de refeições sem glúten ou sem lactose por motivos de saúde, ou os hóspedes que preferem não comer carne de porco ou outros alimentos por motivos religiosos podem tornar o seu negócio mais atraente. Exibir um menu de amostra on-line e detalhe quanto aviso prévio você precisará para atender a solicitações especiais.
Dicas
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Concentrar-se em um determinado nicho pode ajudar a destacar sua cama e café da manhã. Por exemplo, ser conhecido como um bed and breakfast ecológico atrairá os visitantes que procuram essa experiência em particular.
