De acordo com o site de empregos on-line SimplyHired, o salário médio nas listas de produtores de queijo em 2014 foi de US $ 21.000. No entanto, as descrições de cargos variam, desde pequenas operações artesanais até grandes instalações industriais, onde o fabricante de queijo tinha responsabilidades de supervisão. Então, os salários também variam. Por exemplo, uma empresa de Ohio que procurava um mestre produtor de queijo em 2014 ofereceu um salário anual de US $ 65.000. O licenciamento local de segurança alimentar e saneamento é frequentemente necessário, assim como o conhecimento do plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle de um estabelecimento.
Tipos
Embora existam inúmeras variedades de queijo sendo feitas hoje, a fabricação de queijos é geralmente dividida em dois tipos principais: industrial e artesanal. A ciência básica usada para fazer queijos continua a mesma, mas os métodos e ferramentas de aplicação são muito diferentes. Isso também afeta os salários: um espectro mais amplo de conhecimento especializado pode ser esperado na fabricação de queijos artesanais do que industriais. No entanto, a menos que uma operação artesanal de fabricação de queijos já esteja bem estabelecida, o salário pode não ser necessariamente compatível com o conhecimento necessário.
Geografia
Califórnia e Wisconsin são centros bem conhecidos de fabricação de queijos dos EUA. No entanto, pequenos produtores artesanais de queijos podem ser encontrados em todo o país. As publicações comerciais e os queijeiros locais são boas fontes das informações mais atuais sobre o que os queijeiros existem em sua área a qualquer momento.
Considerações
O salário de um queijeiro é o que paga as contas do queijeiro, como acontece com qualquer outra pessoa que trabalha em qualquer profissão. O que diferencia os queijeiros é sua paixão pelo processo de criação de queijo. Embora a compensação monetária seja boa e necessária, um ambiente que estimule a produção de queijos dos quais os produtores de queijo se orgulham e investem pode ajudar a preencher a lacuna entre a compensação monetária que você pode oferecer e o que idealmente gostariam de fazer. Isso às vezes é, mas nem sempre, a maior diferença entre uma operação artesanal e industrial de queijos.
Solução
Ofereça benefícios de alta qualidade, além de um salário para seus queijeiros. Vá além do seguro de saúde padrão, férias pagas e feriados pessoais - pense em oportunidades educacionais. Promova o amor de seus queijeiros em aprender sobre a arte e a alma do queijo. Embora sua empresa deva prestar muita atenção aos resultados financeiros, pequenos investimentos em seus funcionários, como cursos e seminários de subscrição de queijos, podem ajudar a diferenciar sua empresa. Uma vez que você tenha atraído talentos de alto calibre, você deve procurar retê-lo, especialmente em um campo que é relativamente especializado.
Fontes Adicionais de Renda
Estudantes de culinária e entusiastas da culinária estão interessados em aprender mais sobre o processo de fabricação de queijos. Considere oferecer cursos para esses indivíduos como uma fonte de receita para gerar dinheiro adicional para pagar seus fabricantes de queijo existentes. Passeios de fábricas de queijos, desde que seu departamento de saúde pública aprova, também podem servir para gerar receita. Entre em contato com faculdades locais com programas de artes culinárias para saber como oferecer oportunidades de estágio aos alunos. Você pode optar por pagar uma quantia pequena a estagiários ou não pagar nada em troca de créditos universitários aplicados a seus diplomas. Isso pode ajudar a aumentar o interesse na fabricação de queijos, ao mesmo tempo em que reduz os custos de compensação da equipe.
