Autorização Inicial
Embora a maioria das pessoas ache que está fazendo o pagamento no momento em que seu cartão de crédito é roubado em um restaurante, na maioria dos casos o cartão está sendo simplesmente autorizado para a quantia da refeição. Isso significa que uma retenção temporária está sendo feita na conta do cartão de crédito para o valor da refeição, a fim de garantir que haja crédito suficiente para cobrir a despesa; o valor não foi realmente debitado no cartão de crédito. O porão dura até que a cobrança seja finalizada, geralmente em alguns dias. O tempo que a retenção permanece na conta permite que o valor final seja editado antes que a cobrança seja finalizada, para que o restaurante possa adicionar sua gorjeta à cobrança sem precisar cobrar seu cartão uma segunda vez.
Determinando o valor da ponta
A menos que seja explicitamente indicado no menu ou próximo ao registro, a maioria dos restaurantes não adicionará qualquer tipo de gorjeta sem o consentimento por escrito de seus clientes; mesmo nos casos em que as dicas são adicionadas automaticamente, geralmente é em casos especiais (como 15% de gorjeta adicionada a partes de um determinado tamanho ou dicas obrigatórias adicionadas às tabelas reservadas). A cópia do restaurante da maioria dos recibos de cartão de crédito tem um espaço para você adicionar o valor da ponta.
Finalizando o pagamento
Dependendo do sistema de processamento de cartão de crédito, o restaurante poderá inserir o valor do cartão de crédito corrigido diretamente em seu sistema de registro (desde que o sistema de registro e o sistema de cartão de crédito estejam combinados). Caso contrário, eles inserirão o número da transação do recibo do cartão de crédito para editar o montante que foi inserido diretamente no terminal do cartão de crédito. Todas as transações com cartão de crédito são checadas com recibos no final da noite, antes que as transações do dia sejam finalizadas, permitindo que o gerente do restaurante tenha a chance de pegar qualquer erro e corrigir quaisquer transações incorretas com cartão de crédito antes que seja tarde demais. Depois que todos os valores tiverem sido verificados em relação aos recibos, as versões finalizadas de todos os cartões de crédito processados naquele dia serão enviadas às empresas de cartão de crédito para que as autorizações temporárias possam ser canceladas e substituídas pelas cobranças finais.
