Construir um negócio de churrasqueiras a partir do zero requer coragem, capital, tempo e profundo comprometimento. Mesmo que você tenha a melhor receita de peito do mundo - amada por familiares e conhecidos -, suas habilidades culinárias não serão suficientes. No entanto, elaborando um plano de negócios conservador, pesquisando ótimos locais para seu estande de churrasco e obtendo feedback de outros empreendedores locais, você terá uma chance maior de sucesso a longo prazo.
Itens que você precisará
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Veículo de cocção móvel (van ou caminhão curto)
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Carnes e outros alimentos para preparar
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Cardápio
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Empregados (opcional)
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Licenças e licenças aplicáveis (dependendo das leis estaduais e municipais)
Identifique seu nicho. Que tipo de carrinho de churrasco você quer operar? As opções são abundantes, incluindo culinária de churrasco estilo coreano, mexicano-americano, Texas, Missouri e Carolina do Norte. Cada cozinha requer diferentes tempos de cozedura, técnicas e até estratégias de marketing. Escolha um estilo que você se sinta confortável para cozinhar e que tenha uma base de clientes. Por exemplo, não tente um experimento de fusão de churrasco esquisito (por exemplo, combinar churrasco cubano com molhos noruegueses), já que as cozinhas desconhecidas podem não atrair clientes suficientes.
Locais de pesquisa. Descubra onde outros alimentos para churrasco e almoço são bem-sucedidos na sua região. Hot spots podem incluir estacionamentos perto de parques de escritórios, mercados de agricultores e festivais de rua. Visite estes pontos de venda e faça anotações meticulosas. O que os clientes gravitam em direção a? Existem outras churrasqueiras já operando lá? Você poderia competir nesses locais? Entreviste clientes em potencial - como os funcionários de escritório em suas horas de almoço - para determinar quais necessidades foram deixadas “não atendidas” pela atual safra de fornecedores de alimentos.
Autorizações de pesquisa e licenças necessárias. Sua Câmara de Comércio local pode ajudá-lo a descobrir o que você precisa na forma de licenças para vender comida, licenças para estacionar seu veículo, permissões para trabalhadores e licenças para álcool.
Visualize grande sucesso. Para trazer o seu negócio à vida de forma eficaz, faça um brainstorming dos melhores cenários possíveis. Não se preocupe com a parte "como você chegará" nesse ponto. Apenas imagine características, aspectos e imagens do sucesso da estante de churrasco, e anote-os.
Desenvolva sua visão através de brainstorming. Use sua visão para inspirar o âmago da questão. Como você pode tornar sua visão realidade? Como seria seu menu? Quantas pessoas você precisará contratar? Quanto dinheiro você precisará investir em materiais e suprimentos? Não se esqueça de "pagar a si mesmo" - crie seu salário no orçamento da empresa.
Revise seu plano de negócios com um consultor antes de executá-lo. Você já considerou todos os fatores, custos e concorrentes? É provável que você tenha perdido alguns problemas com seu plano de negócios. Ao passar o seu plano de negócios de carrinho de churrasco por um empresário ou treinador de sucesso, você terá uma visão sólida e fundamentada que pode ajudá-lo a rever seu pensamento antes de comprometer muitos recursos ou dólares.
Mergulhe. Evite a paralisia da análise. Em algum momento, você deve lançar o balcão de almoço e alimentar alguns clientes! Não se preocupe em tornar tudo perfeito - apenas certifique-se de que seja bom o suficiente. Contanto que você tenha um orçamento conservador, expectativas realistas e as licenças e autorizações corretas, você deve ser capaz de fazer um bom progresso.
Dicas
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Mantenha seu menu simples.
Converse com outros proprietários bem sucedidos de lanchonetes - idealmente, proprietários fora do seu nicho competitivo - para dicas e truques.
Comercialize sua empresa para donos de lojas locais oferecendo descontos e cupons.
O negócio de food service é extremamente competitivo. Não espere que o seu churrasco tenha lucro por pelo menos seis meses.
Aviso
A segurança alimentar é primordial. Se um de seus clientes ficar doente, ele ou ela poderá processar você e / ou sua empresa. Para isso, instale as melhores práticas para segurança e preparação de alimentos. Considere formar uma S-Corp ou LLC para proteger seus bens pessoais no caso de um cliente tentar reivindicar danos contra você.
