A cadeia de lanchonetes Subway abriu suas portas em 1965. Em 1974, eles começaram a franquear suas lojas causando um boom de desenvolvimento. Agora, o Subway é uma marca amplamente reconhecida, conhecida por sanduíches rápidos e de baixa caloria, feitos com ingredientes frescos. Operar nesses fundamentos pode parecer simples, mas nem sempre são fáceis. A manutenção da reputação do Subway é um desafio crítico para um gerente ou franqueador do Subway e é crucial para o sucesso.
Itens que você precisará
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Loja do metrô
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Ingredientes
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Produtos de limpeza
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Materiais publicitários
Incorpore a sinalização do metrô nas vitrines da loja, anunciando a marca do metrô e quaisquer promoções ou promoções que estejam em execução no momento. Por exemplo, se o Subway está atualmente com sanduíches de cinco pés por US $ 5, coloque cartazes dos cinco sanduíches na janela.
Certifique-se de ingredientes são frescos. Acompanhe quando as coisas estão abertas como, por exemplo, um saco de alface. Certifique-se de que todos os ingredientes do sanduíche estejam rotulados com a data em que foram abertos e o último dia de uso do item antes que ele não apareça mais fresco.
Mantenha os ingredientes frescos em todos os momentos. Monitore as temperaturas de refrigeração e conserte o equipamento defeituoso conforme necessário para garantir que todos os ingredientes sejam mantidos em temperatura adequada o tempo todo.
Treinar os funcionários para estabelecer um sistema eficiente de receber pedidos, fazer sanduíches e sacar clientes. Configure três pessoas em todos os horários ocupados na linha de montagem. A primeira pessoa corta o pão e inicia o sanduíche, o segundo manipula os ingredientes específicos e o terceiro toca o cliente.
Contrate alguém para manter o restaurante limpo e arrumado durante todos os turnos ou atribua essa tarefa a um funcionário. Os pisos devem estar sempre livres de detritos. Os contadores devem estar brilhando. Os banheiros devem ser mantidos.
Reforce a todos os funcionários a importância de um serviço amigável e cortês para todos os clientes. Os funcionários devem se esforçar para garantir que todos os clientes saiam com o sanduíche que desejam e com o serviço amigável esperado dos restaurantes Subway.
