O custo de iniciar um negócio de produção de alimentos pode ser proibitivo, especialmente quando você tem renda limitada. Além disso, você deve ter economias substanciais ou se qualificar para um empréstimo comercial para pagar o alto custo de alugar e operar uma instalação comercial de produção de alimentos. Embora a Virgínia exija que a maioria das empresas de serviços alimentícios prepare comida em instalações de cozinha comercial inspecionadas, existem exceções à lei que permitem que alguns residentes do estado preparem alimentos para venda em casa.
Residentes Rurais
Virgina permite que você use sua casa como uma instalação de produção de alimentos, se você vive em uma área rural, de acordo com a extensão de cooperativa de Virgínia. O Departamento de Saúde da Virgínia, a agência estadual que supervisiona a produção comercial de alimentos no estado, tem diferentes tipos de regulamentos que você deve seguir, com base no tipo de alimento que você produz.
Cozinha separada
Empreendedores de alimentos caseiros que produzem alimentos que não sejam assados devem ter instalações de cozinha completamente separadas para produzir alimentos, mesmo se as instalações estiverem em sua casa. Tal instalação poderia ser uma segunda cozinha dentro de sua casa ou um prédio separado em sua propriedade. A cozinha deve ser inspecionada por um inspetor de saúde certificado e deve atender aos padrões do departamento de saúde local para vender alimentos para consumo público, de acordo com o Departamento de Agricultura e Serviços ao Consumidor da Virgínia. Fornecedores da Virgínia, por exemplo, têm permissão para preparar os itens de alimentos que os clientes exigem em tais instalações de cozinha.
Na sua própria cozinha
A Extensão da Cooperativa de Virgínia indica que você não precisa ter uma cozinha separada se vender apenas produtos assados ao público. Você deve, no entanto, permitir que inspetores de saúde locais e estaduais inspecionem sua cozinha antes de começar a vender seus produtos assados.
Onde você pode vender sua comida
O desejo por alimentos caseiros aumentou em mais de 70% desde 2005, de acordo com o Roanoke Times. O Estado da Virgínia incentiva as empresas de alimentos domiciliares a criar produtos para vender nos mercados de agricultores em todo o estado. De modo geral, os mercados de produtores exigem que todos os fornecedores, incluindo fornecedores domiciliares, forneçam cópias do último relatório de inspeção de saúde para alugar um estande ou uma mesa.
