O Texas exige que todos os estabelecimentos que lidam com alimentos, utensílios e serviços de alimentação obtenham uma licença de manipulador de alimentos antes de operar uma empresa de alimentos. Texas classifica empresas de restauração como estabelecimentos de alimentos; da mesma forma que os restaurantes, as empresas de bufê devem obter licenças e permissões para mitigar os possíveis riscos à saúde do público. Operar seu negócio de catering sem permissão é ilegal e punível por lei. De acordo com a cidade de Houston, o Departamento de Saúde e Serviços Humanos Dicas de Catering, algumas cidades podem exigir múltiplas licenças ou autorizações, dependendo do tipo de serviço de alimentação que sua empresa oferece.
Inscreva-se em uma aula de manipulação de alimentos no local fornecida pelo Departamento de Serviços de Saúde do Estado do Texas. De acordo com o Departamento de Saúde Ambiental da cidade de Arlington, um gerente de serviço de alimentação registrado pode ensinar o material do curso para você e sua equipe em sua casa ou local de restauração. O curso aborda tópicos como como manter alimentos quentes e frios em temperaturas exigidas e como transportar alimentos para evitar a contaminação cruzada. No final do curso, cada membro da equipe deve passar por um exame de 21 perguntas para receber uma permissão de manipulador de alimentos. Em junho de 2011, a taxa para a permissão do manipulador de alimentos é de US $ 16,00 em Arlington, mas as taxas podem variar dependendo da cidade. A licença do manipulador de alimentos é válida por dois anos.
Obtenha um certificado de manejo de proteção de alimentos (CFPM) para pelo menos um funcionário em seu negócio. A partir de 1º de junho de 2000, o Departamento de Saúde do Texas exige que todos os estabelecimentos de alimentos tenham pelo menos um CFPM responsável por supervisionar como sua equipe prepara os alimentos e os serve ao público. O membro da tripulação selecionado deve completar um programa especial de treinamento do CFPM, administrado ou aprovado pelo Departamento de Saúde do Texas, e ele deve apresentar sua permissão a qualquer inspetor de saúde ou consumidor, mediante solicitação.
Candidate-se a uma autorização de bebidas alcoólicas com a Comissão de Bebidas Alcoólicas do Texas se você pretende incluir bebidas alcoólicas em seus serviços. O código de bebidas alcoólicas do Texas declara que essa licença temporária deve ser usada por não mais de 10 dias e você deve usar cada permissão para uma função. Você deve incluir o local, a data e a hora e uma breve descrição da função a ser atendida antes de obter uma autorização para servir bebidas alcoólicas. Em junho de 2011, a taxa para a licença do fornecedor é de US $ 500.
Agende uma inspeção com o departamento de saúde local para garantir que o seu equipamento de cozinha esteja em conformidade com as regras estabelecidas pelo estado e pelo departamento de saúde local. Um inspetor de saúde visitará sua casa ou sua cozinha para garantir que seu estabelecimento permita a lavagem adequada das mãos, áreas separadas para o manuseio de alimentos cozidos e alimentos crus e métodos adequados para manter a comida nas temperaturas recomendadas, segundo a prefeitura de Houston. de Saúde e Serviços Humanos. Algumas cidades não exigem inspeções de saúde para empresas de catering domésticas, portanto, consulte o departamento de saúde local para obter detalhes.
