No estado de Michigan a partir de 2010, você pode iniciar uma padaria fora de sua casa sob a sua Lei do alimento da casa de campo. Se você é novo no ramo de alimentos ou se é um fazendeiro que quer vender produtos de panificação nos mercados de agricultores, pode começar a trabalhar em casa e vender em outros locais. No entanto, nem todos os padeiros são elegíveis para a rota de alimentação da casa de campo, por isso verifique se você se encaixa nesses requisitos antes de usar sua cozinha de casa como "base" para o seu negócio.
Requisitos e estrutura de negócios
Verifique com o Departamento do Tesouro de Michigan sobre os impostos que você deve pagar. Em Michigan, o imposto sobre vendas não é coletado em alimentos pré-embalados isso não é para consumo imediato, mas você pode ter que pagar outros impostos.
Como observa o Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Michigan, ser um operador de alimentação doméstica isenta você somente de licenciamento e inspeções exigidas pela Lei Comercial de Michigan; você deve verifique com a autoridade do seu governo local sobre qualquer regulamentação adicional que afetam seu negócio. Consulte as agências governamentais locais sobre os regulamentos de zoneamento que podem afetar as apólices de seguro de responsabilidade do proprietário e / ou de negócios. Por exemplo, se você vender no mercado de um fazendeiro, pode ser necessário obter um seguro de responsabilidade para esse local.
Recurso do alimento da casa de campo Forrager observa que as operações de alimentação caseira operam bem como propriedades individuais, embora uma estrutura LLC possa limitar a responsabilidade pessoal.
Produtos de padaria permitidos
A Lei de Comida de Casa de Campo de Michigan permite somente alimentos não potencialmente perigosos que não exigem controles de tempo e / ou temperatura para segurança para ser feito em sua cozinha de casa. Os produtos assados permitidos incluem:
- Bagels
- brownies
- bolos
- Pães e pães doces, com exceção da focaccia com coberturas vegetais ou de queijo
- Bolos e cupcakes, mas sem geada que requer refrigeração
- Caramelo, caramelo e rebuçados
- Chocolate
- Petiscos e frutas cobertos de chocolate
- lorota
- Brittles
- marshmallows
Dicas
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Certos produtos precisam de tratamento especial ou licenciamento para serem vendidos em uma cozinha doméstica:
- Manteigas de nozes devem ser testadas em laboratório para pH e atividade de água.
- O extrato de baunilha e os produtos de panificação que contêm álcool exigem que você obtenha uma licença da Comissão de Controle de Licores de Michigan.
Alguns alimentos são proibido para ser vendido a partir de uma padaria em casa. Esses incluem:
Dicas
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Enquanto a maioria dos produtos alimentícios não potencialmente perigosos que não requerem refrigeração são permitidos, alguns alimentos da CNP não são. Em caso de dúvida sobre a permissão de um produto, entre em contato com o Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Michigan.
Espaços Permitidos
Você pode vender seus produtos assados somente em lojas autorizadas:
- Casa
- Agricultores e mercados agrícolas
- Suportes na estrada
- Eventos
Você não pode vender em ou através destes locais:
- Retalhistas ou grossistas
- Corretores ou outros distribuidores de alimentos
- Restaurantes
- Online (promoção online é permitido)
- Por correspondência
Além disso, há um limite para o quanto você pode fazer como uma operação de padaria doméstica. A partir de 2015, você só pode vender até um máximo de US $ 20.000 por ano.
Assista vídeo de treinamento de comida
Embora você não precise solicitar uma licença para abrir sua empresa, o estado recomenda que você assista a um vídeo de treinamento sobre segurança alimentar de 15 minutos.
Verificar os poços de água e sistemas sépticos
Quando aplicável, os poços de água no local devem ser verificados anualmente, e quaisquer sistemas sépticos no local devem ser verificados para lidar com águas residuais adicionais.
Prepare-se e prepare cozinha
Obtenha equipamento de nível profissional equipado para lidar com grandes capacidades. Ferramentas críticas para um padeiro comercial incluem misturadores de bancada, tapetes de cozimento de silicone, sacos de pastelaria e dispositivos de corte de pastelaria. Quer trabalhe sozinho ou com empregados, note que animais de estimação e crianças podem não estar presentes, nem cozinhar domesticamente ao mesmo tempo.
Etiquetar adequadamente
O estado de Michigan exige que os produtos alimentícios de sua casa sejam rotulados com as seguintes informações:
- Nome e endereço físico da operação de alimentação da casa de campo.
- Nome do produto.
- Ingredientes contidos no produto, em ordem decrescente de peso, inclusive de sub-ingredientes para itens preparados.
- Peso líquido ou volume e seu equivalente métrico.
- Rotulagem de alérgenos baseada em regras federais para rotulagem de alimentos.
- Isenção de responsabilidade afirmando o seguinte:Feito em uma cozinha de casa que não tenha sido inspecionada pelo Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Michigan, com um tamanho de fonte mínimo de 11 pontos, com contraste de cores nítidas. Todas as maiúsculas ou todas as letras minúsculas e manuscritas são permitidas.
