O apetite do público por cerveja fresca servida em microcervejarias está crescendo tão rápido quanto os campos de lúpulo que fornecem o "ingrediente secreto" para todas as grandes receitas de cerveja. Alguns dizem que esses bares lembram os dias passados, quando as pessoas não precisavam de uma desculpa para se reunir com amigos. Se você está ansioso para colocar sua marca pessoal em tal bar, esteja preparado para pular através de aros antes de tocar o primeiro lote de bebida.
Itens que você precisará
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Plano de negócios
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Livros de recursos
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Estudo de viabilidade
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Financiamento
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Licenças e autorizações
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Equipamento de fabricação de cerveja
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Mobília
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Equipamento de cozinha
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Seguro
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Estratégias de marketing e promocionais
Seu plano de negócios deve descrever como você irá financiar, comercializar, operar e promover sua microcervejaria. Comece com um estudo de viabilidade para determinar se sua comunidade pode apoiar seu pub - especialmente se o seu bairro-alvo já tiver vários pubs em funcionamento.
Localize artigos e livros sobre como iniciar um negócio e, especificamente, abrir um pub de bebidas, pois esses guias oferecem dicas valiosas para aqueles que estiveram nas trincheiras e cometeram os erros que você quer evitar. Considere o questionário (link abaixo) destinado a concentrar sua atenção nos aspectos críticos da sua startup de microcervejaria para ver se você está pronto para lidar com tudo o que é exigido de você.
Encontre capitalistas de risco que desejam investir em microcervejarias lançando sua visão para eles com o plano de negócios em mãos. Verifique com as autoridades locais e estaduais (por exemplo, o Conselho de Controle de Álcool) para obter um pedido de licença para preparar e servir cerveja e solicitar uma licença separada para o ramo de serviços alimentícios de seu bar.
Traga um advogado e um contador na mistura para supervisionar fundamentos legais e contábeis. Arquivo para artigos de incorporação. Invista em um sistema contábil sofisticado capaz de fazer tudo, desde aumentar as vendas de bebidas até extrair declarações de lucros e perdas, divulgar salários de funcionários, cobrar impostos e muito mais.
Construa do zero, alugue ou compre imóveis para o seu pub; Alternativamente, localize um estabelecimento de alimentação que está no mercado com espaço suficiente para acomodar suas necessidades de cerveja quando você renovar a propriedade. Procure bairros com tráfego pesado e baixa taxa de criminalidade para que os clientes se sintam à vontade indo e vindo à noite. Procure dinheiro para sua microcervejaria se você abrir seu pub em um distrito histórico.
Coloque seu talento de compra para trabalhar, localizando a combinação certa de equipamentos e móveis necessários para preparar suas cervejas e cervejas, preparar itens de menu e acomodar os clientes em um ambiente acolhedor e bem projetado. Não se esqueça de adquirir um seguro de responsabilidade no seu negócio de microcervejaria, para que não seja legalmente exposto em caso de acidente ou lesão.
Torne-se uma prioridade comercializar a sua microcervejaria por tudo o que vale a pena e contratar o tipo certo de pessoal - amigável, paciente, com personalidade e inteligente. Experimente estratégias promocionais para atrair novos negócios desde o início e, se você se apropriar de dinheiro para publicidade, escolha sua demografia com sabedoria. Lembre-se de que os pubs têm personalidades distintas, portanto, quando você encontrar o seu, faça tudo o que puder para mantê-lo.
Dicas
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Trabalhe para atingir a margem de lucro estabelecida pela National Restaurant Association para cervejarias: Esforce-se por 30% de suas vendas de cerveja caseira, 60% de alimentos e 10% da venda de mercadorias relacionadas a bares que gritem sua marca alto e claro.
